Grecia es famosa por sus platos con verduras frescas y maduras. La generosidad del verano ofrece la oportunidad perfecta para hacer algunos de los platos más queridos de Grecia. Nuestra colección ofrece preparaciones hermosas y fáciles de verduras de verano asadas, rellenas, fritas, hervidas y salteadas., o se come crudo - ¡sabroso y saludable!
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Verduras de verano asadas
Foto © N. Gaifyllia, con licencia para About.com Esta mezcla de verduras de verano asadas al horno es un clásico griego. Perfecto como plato principal sin carne, también es un delicioso acompañamiento con pescado a la plancha o chuletas de cordero . Nuestro briam , cualquier preparación de vegetales asados al horno, contiene papas, calabacín, ajo, cebollas y tomates con un perfume de albahaca, menta y eneldo fresco. Listo en 1 hora y 30 minutos, este plato vegetariano se puede condimentar con pimienta de cayena,hojuelas de chile o salsa picante.
Sirva con queso feta desmenuzado encima y pan crujiente tibio.
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Yemista Verduras Rellenas
Alpha / Flickr / CC By 2.0 Yemista es el término griego para "relleno", y esta receta clásica usa tomates, calabacines, pimientos, berenjenas e incluso papas para hacer precisamente eso. Una mezcla de carne, arroz y condimentos se encuentra dentro de vegetales enteros que luego se horneanen el horno durante aproximadamente 1 hora. Haga una versión vegetariana omitiendo la carne.
Listo en 1 hora y 45 minutos, este platillo es una comida completa en sí mismo. Sirva con pan tibio.
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Kolokythakia Tiganita calabacín frito
peredniankina / Getty Images Los calabacines en rodajas finas y rebozados son un plato deliciosamente aireado y crujiente. Sirva como aperitivo, meze o guarnición con tzatziki , una salsa cremosa de pepino y yogur. El secreto de los calabacines crujientes es hacerlos "sudar" mientras están cubiertos de sal y luego secarlos para asegurarse de que el exceso de líquido esté fuera de la verdura.
La masa está hecha de harina y agua mineral y cuando se fríen a alta temperatura, los calabacines quedan crujientes y dorados. Cómelos de inmediato porque una vez que se enfríen, se empaparán.
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Cazuela de judías verdes y tomate
Petroos / Getty Images El enfoque de este plato está en las judías verdes y los tomates más frescos. Simple, saludable y deliciosa, esta cazuela para estufa puede ser un plato principal sin carne o una guarnición de verduras.
Listo en 1 hora y 20 minutos: las judías verdes y los tomates se cocinan en cebolla, ajo, eneldo aromático y perejil. Las papas rellenas agregan volumen y cremosidad a esta crujiente cazuela de verduras.
Continúe con 5 de 10 a continuación. - 05 de 10
Piperies me Tyri pimientos dulces rellenos
AniHobel / Getty Images Los pimientos de cuerno de toro, Anaheim y Cubanelle, que son dulces, de color verde claro, largos y afilados, son recipientes del tamaño de un bocado ideales para rellenos ligeros. Rellene estos pimientos pequeños con una mezcla de queso feta y pimientos rojos y áselos hasta que estén blandos.durante aproximadamente 20 minutos.
Son fáciles de hacer. Simplemente rellene los pimientos ya sacados con queso y hierbas, coloque un trozo de pan encima y cierre con la tapa de pimiento. El pan actúa como una barrera para evitar que el queso se salga yda algo de firmeza a la preparación. Úselo como aperitivo o como guarnición sabrosa para acompañar carnes asadas.
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Horta Vrasta Verdes de hojas oscuras hervidas
El abeto
Esta es su oportunidad de llevar esas verduras de hojas verdes oscuras a la mesa de una manera nueva que atraiga a los comensales de todas las edades. Elija espinacas, berzas, amaranto, hojas de mostaza, achicoria u otro favorito para hacer en esta receta fácil.Un hervor rápido resalta un color verde vibrante, y el aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón son el aderezo perfecto.
un plato griego muy tradicional horta se puede servir como plato principal, guarnición o ensalada a su elección, caliente, a temperatura ambiente o frío. Ideal para cenas familiares, picnics o como bocadillo de medianoche con pan con un trozo de queso feta.
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Spanakopita pastel de espinacas y queso feta
El abeto
Esta receta es una de las más fáciles de preparar con todos los pasteles filo rellenos. Envuelva hojas filo comerciales alrededor de una mezcla cremosa y picante de espinacas y queso feta, luego hornee en el horno durante 25 minutos. Huevos, queso ricotta y queso feta agregue unsabor cremoso y ácido al relleno.
Phyllo es una masa mantecosa y delicada a base de trigo que puede ser difícil de hacer en casa, por lo que usarla comprada en la tienda también brinda resultados sobresalientes. Sirva como refrigerio, guarnición o plato principal con una ensalada ligera.listo en 1 hora y 15 minutos.
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Horiatiki Salata Ensalada campestre griega clásica
Vincenzo Lombardo / Getty Images Guarde sus tomates más maduros y aromáticos para esta ensalada tradicional que muestra su dulzura y el crujiente de los pepinos. Use cualquier tomate maduro, pique todas sus verduras y mezcle con aceite de oliva, sal pimienta y orégano. Use aceitunas kalamata y queso fetaqueso y sirva una ensalada clásica y refrescante en 10 minutos.
Agregue anchoas o alcaparras si desea condimentarlo, pero disminuya la cantidad de sal porque ambos ingredientes son muy salados. Sirva con pan tibio como aperitivo, o como guarnición con cordero asado, pescado frito,o pollo asado.
Continúe con el 9 de 10 a continuación. - 09 de 10
Moussaka griego clásico con berenjena
El abeto
Moussaka , quizás el plato griego más famoso hecho con berenjena, es una cazuela en capas tipo lasaña hecha de capas de jugosa carne molida en salsa de tomate, berenjenas asadas crujientes con pan rallado y rodajas de papas hervidas, cubiertas con una cremosasalsa bechamel y queso Kefalotyri o parmesano.
No es un plato ligero, pero definitivamente está en el menú de verano en restaurantes y hogares de toda Grecia. Listo en menos de 3 horas; no te arrepentirás de pasar tanto tiempo en un solo plato. Si necesitas un encendedory versión sin carne, consulta nuestra Moussaka vegetariana con berenjena, calabacín y patatas.
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Spanakorizo Espinaca y Arroz
Jackie Newgent / Flickr / CC By 2.0 Esta maravilla de una olla es un plato de arroz hermoso y aromático que puede tener carne en la preparación. Lo básico espanakorizo está hecho con espinacas y cebollas y no contiene productos de origen animal, por lo que es apto para veganos. Si bien muchos comparan esta preparación con el risotto italiano, la verdad es que el spanakorizo no se revuelve mientras se cocina, mientras que el risotto sí, y el plato griego no.No agregue vino, solo agua.
Agregue carnes para hacer una versión más abundante, o tomates para darle color al arroz. Listo en 50 minutos, es una guarnición o un plato principal si se agregan carnes a la preparación.
