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Tanto los plátanos verdes inmaduros como los plátanos amarillos maduros se usan mucho en la cocina caribeña. Dependiendo de la isla que visite, probablemente oirá las palabras "plátano verde" e "higo caribeño" intercambiadas.eres llamado guineos en las islas españolas.
Los plátanos verdes son los mismos que comería como fruta madura para el desayuno o un refrigerio, pero a menudo se preparan como verdura en el Caribe, principalmente en platos salados.
Plátanos verdes versus plátanos amarillos
Va contra la corriente que muchos de nosotros comamos frutas verdes, pero un plátano es una excepción a la regla habitual, al menos en las islas del Caribe. En algunos aspectos, un plátano verde es incluso más saludable que un plátano maduro porqueLos almidones de los plátanos comienzan a descomponerse en azúcar a medida que maduran. Por lo tanto, un plátano verde hace que el azúcar en la sangre aumente más lentamente, lo que es bueno para cualquier persona con problemas de azúcar en la sangre.te hace sentir más lleno por más tiempo. Todos los plátanos son buenas fuentes de potasio y fibra.
La desventaja es que sin toda esa azúcar, los plátanos verdes no saben tan bien.
Plátanos verdes en la vida caribeña
Es puramente por necesidad de ser ingeniosos que la gente del Caribe comenzó a cocinar con plátanos verdes. plátanos no son nativos del Caribe, pero crecen abundantemente allí, por lo que naturalmente se convirtieron en un elemento básico de la dieta caribeña. Los plátanos verdes también se pueden usar en lugar de los plátanos cuando no hay plátanos disponibles. Incluso las hojas delLos plátanos se utilizan para envolver ciertos alimentos como pasteles puertorriqueños y Conkies de Barbados.
¿Qué hacer con un plátano verde?
Los plátanos verdes se usan para hacer ensaladas, tal como lo harías con una ensalada de papas. También puedes hacer pasteles con ellos, como un pastel de pastor. Incluso hay un delicioso platillo de plátano en escabeche que es popular en las islas. Todos los plátanos, ya seafrescas o secas, se pueden convertir fácilmente en una papilla debido a su alto contenido de almidón. Cuando estén frescas y en rodajas finas, puede usar plátanos verdes para freír chips o tostones , o simplemente hiérvelos y disfrútelos con carne salada salteada. También hacen unos deliciosos postres.
Quizás la forma más fácil de probar su gusto por los plátanos verdes es hervirlos, un método común para prepararlos. Sumerja los plátanos, con la piel intacta, en suficiente agua hirviendo con sal para cubrirlos. Déjelos hervir durante 20 minutos aproximadamente hasta quepuede perforar fácilmente la piel con un tenedor. Y eso es todo. Cortar la cáscara y servir los plátanos como se hace en Jamaica, junto con un plato principal de pescado o cerdo.
Use los plátanos más verdes disponibles, lo que puede significar agarrarlos tan pronto como se coloquen en un contenedor de productos agrícolas en los mercados de EE. UU. Por necesidad, los plátanos deben enviarse en su estado verde e inmaduro porque continuarán madurando y madurandomientras se transportan a los estantes de los supermercados. Si los productores enviaran plátanos amarillos maduros, lo más probable es que se estropeen cuando lleguen a sus destinos
