D.Schmidt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 241 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 241 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1011 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 11 g | |
| calcio 292 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ensalada de papaya verde Som Tam es la ensalada más popular en Tailandia y es especialmente apreciada por las mujeres tailandesas, tal vez porque es baja en calorías y grasa, pero muy alta en sabor y satisfacción al comer, lo que te ayuda a mantenerte delgado.Esta receta de ensalada es crujiente y deliciosa, ya sea que se sirva como guarnición / aperitivo o como plato principal.Se pueden agregar camarones cocidos o carne de cangrejo o anacardos para los vegetarianos o probar a comerlos como se hace en Tailandia: con un plato de arroz glutinoso.¡Disfrutar!
ingredientes
- 1/2 papaya verde consulte las instrucciones de compra a continuación
- 1-2 tazas de brotes de soja
- 1/2 pepino inglés cortado en trozos en forma de fósforo
- 2 tomates cortados en rodajas finas o tiras
- 3 cebollas verdes cortadas en trozos en forma de fósforo
- 1/2 taza fresca cilantro
- 1/3 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de maní tostado seco molido o picado
- Opcional: 3/4 a 1 taza de camarones cocidos o carne de cangrejo; si es vegetariano: agregue 1/2 a 1 taza de tofu frito
- Para el aderezo :
- 3 a 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jugo de lima jugo de 1 lima
- 3 cucharadas salsa de pescado o 4 cucharadas de salsa de soja si es vegetariano
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 a 2 cucharadas de miel líquida al gusto
- 1 cucharadita de pasta de camarones o 1 cucharadita de salsa de frijoles molidos si es vegetariana
- 1 a 2 chiles rojos tailandeses o 1/2 cucharadita de chiles secos triturados
Pasos para hacerlo
Para obtener instrucciones de recetas paso a paso, consulte cómo hacer ensalada de papaya verde .
Consejo de compra : Para esta ensalada, puede intentar buscar papaya muy verde en su supermercado ya sea dos papayas hawaianas o una Caribe tipo.Sin embargo, recomendamos comprar una en una tienda asiática, simplemente porque es difícil saber si una papaya es realmente verde o está en una de las etapas de maduración.Las tiendas y mercados asiáticos venden papayas verdes etiquetadas como tales.A veces incluso se cortan en rodajas para que pueda ver que está verde por dentro las semillas serán blancas.
En este punto, los cocineros tailandeses realizan un paso opcional, machacando la papaya rallada con un mortero para sacar el jugo. Otra forma es colocar la papaya rallada en un procesador de alimentos y pulsar brevemente.
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Mezcle todos los ingredientes del aderezo. Este aderezo debe ser picante, una combinación de dulce, ácido, picante y salado, pero más dulce que amargo esto ayudará a equilibrar la nitidez de la papaya.
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Corte la papaya por la mitad a lo largo y ábrala. Quite las semillas y deséchela. Luego, dé la vuelta a cada mitad y pele la piel verde.
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Use un rallador grande para rallar la papaya o desmenuzarla como se hace en Tailandia: simplemente haga muchos cortes largos en la pulpa y luego corte en rodajas finas la capa superior en un tazón.
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Combine la papaya verde con todos los demás ingredientes de la ensalada en un tazón grande, reservando los cacahuates y la mitad de la albahaca fresca para las coberturas. Vierta sobre el aderezo y mezcle bien.
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Pruebe la ensalada. Si lo prefiere más salado, agregue más salsa de pescado o salsa de soja. Si lo prefiere más dulce, rocíe un poco más de miel. Vuelva a mezclar.
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Distribuya en porciones en tazones y cubra con el maní molido y la albahaca reservada. ¡Disfrute!
Sugerencia de servicio : En Tailandia, la ensalada de papaya verde casi siempre se come con una guarnición de arroz pegajoso o arroz con coco. Para hacer arroz glutinoso , ver Cómo hacer arroz pegajoso receta para estufa O Receta fácil de arroz pegajoso hecha en una olla arrocera . Para hacer arroz con coco , ver Arroz con coco receta para estufa O Arroz con coco en una olla arrocera .
