El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 173 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 173 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 390 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 7 g | |
| calcio 74 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de jamón y guisantes es un plato británico clásico. Normalmente se prepara con guisantes secos y partidos que, aunque deliciosos, requieren algo de planificación para la cocción lenta y prolongada de los guisantes partidos. Otra excelente manera de hacer una sopa similar escon guisantes congelados que a menudo ya están en su congelador.
Además de los guisantes, la sopa usa cubos de jamón cocido, también la manera perfecta de gastar cualquier sobrante jamón al horno que le dan a la sopa la textura perfecta y hacen una cena abundante en solo 30 minutos.Sirva con pan tibio y mantequilla de menta , o hacer lo último tostada de queso británico para una cena exquisita.
ingredientes
- 4 cucharadas soperas prensado en frío aceite de canola o aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 4 tazas de caldo de res o pollo
- 1/4 taza de perejil finamente picado
- 1 ramita de menta más extra para decorar
- 500 gramos 1,1 libras de guisantes congelados divididos
- 1/3 libra de jamón cocido cortado en dados del tamaño de un guisante; dividido
- pizca de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio con cuidado de no quemarlo si sale humo, comience de nuevo. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Las cebollas deben estar blandas perono dorado.
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Agregue el ajo y cocine por un minuto más.
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Agregue el caldo, el perejil picado, las hojas de la ramita de menta, 2/3 de los guisantes y 2/3 del jamón. Reserve los guisantes y el jamón restantes.
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Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Los guisantes deben estar cocidos y el jamón calentado por completo.
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Trabajando en lotes, mezcle cuidadosamente la sopa en un procesador de alimentos hasta que se forme una sopa espesa y con trozos. Si la sopa es demasiado delgada, puede reducirla a continuación, y si está demasiado espesa, agregue un poco de agua hirviendo.
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Vierta la sopa nuevamente en la cacerola, agregue los guisantes restantes y el jamón, y caliente hasta que los guisantes estén cocidos y el jamón bien caliente. Verifique el condimento y agregue pimienta negra y sal al gusto. Tenga mucho cuidado con la sal ya queel jamón ya está bastante salado.
El abeto / Diana Chistruga
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Elimine el exceso de grasa del jamón antes de usarlo; ayuda a mantener la sopa más magra y menos grasosa.
- Si licúa poco la sopa, la cáscara de los guisantes seguirá siendo visible, así que asegúrese de que estén bien mezclados. Alternativamente, cocine todos los guisantes primero en el caldo, mezcle bien, cuele en un colador para deshacerse decualquier piel y luego agregue el jamón.
variación de la receta
- La menta es una gran hierba para los guisantes, pero reemplácela con la hierba que prefiera. Estragón y perifollo también son excelentes compañeros con los guisantes y el jamón.
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