Anita Schecter
Shakshuka es un plato de Oriente Medio y Mediterráneo de huevos escalfados en salsa con especias, que se sirve para el desayuno, el brunch o incluso a veces el almuerzo. Aunque la versión más común incluye tomates y pimientos en la salsa, las versiones verdes vibrantes también son populares.
Lo que constituye verde puede depender de usted, pero la espinaca es la base más común. Sin embargo, otras verduras abundantes como col rizada , acelgas y brócoli rabe también funciona muy bien en este plato, ya que las verduras duras obtienen el beneficio de hervir a fuego lento para ablandarlas.
Una vez que la salsa verde base esté cocida, puede escalfar los huevos por completo en la estufa o cocinarlos en el horno durante unos minutos para que se asienten. Lo ideal es que los huevos terminados tengan claras y aún moqueantes para mezclar con la salsa.y verduras. Use su pan favorito para mojar en la mezcla y saque las verduras cubiertas de huevo con una cuchara.
Las especias pueden variar, pero es probable que incluyan comino y alguna forma de picante como hojuelas de pimiento rojo. Similar en estilo, mexicano huevos rancheros tiende a tener una salsa muy picante, mientras que la versión del Medio Oriente puede ser suave o picante. Pero siéntase libre de personalizar este platillo con sus especias y verduras favoritas para un excelente desayuno de huevo .
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y cortada en cubitos
- 1 diente de ajo pelado y finamente picado
- 3 tazas de brócoli rabe picado
- 3 tazas de hojas tiernas de espinaca
- 2 cucharadas de leche entera o crema
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- Decoración: 1 pizca de sal marina
- Decoración: 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 4 huevos huevos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Agregue el brócoli rabe a una olla grande con agua hirviendo y cocine por 2 minutos. Escurra y reserve.
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Agregue la cucharada de aceite de oliva junto con las cebollas picadas a una sartén grande para horno o sartén de hierro fundido. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
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Agregue el ajo picado y continúe cocinando por un minuto más.
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Corte el brócoli rabe cocido a la mitad en trozos pequeños y agregue la mezcla de cebolla y ajo. Cocine por un par de minutos, luego agregue las hojas tiernas de espinaca. Continúe cocinando por un par de minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que las espinacascomienza a marchitarse.
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Agregue el comino molido, la sal, la pimienta negra molida y la leche.
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Haga cuatro pocillos en la mezcla y rompa un huevo en cada uno, teniendo cuidado de no romper las yemas. Tenga en cuenta que es más fácil romper cada huevo en un tazón pequeño y luego transferirlo a la sartén.
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Coloque la sartén con los huevos en el horno precalentado y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que los huevos estén listos a su gusto.
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Espolvoree los huevos cocidos con una pizca de sal marina en escamas y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
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