El abeto / Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 474 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 474 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 14g | 71% |
| colesterol 129 mg | 43% |
| sodio 268 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 59 g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 4 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Matcha es un té verde polvo usado tradicionalmente en la ceremonia del té japonesa. Debido a que está finamente molido, se integra maravillosamente en productos horneados, a los que agrega notas dulces y herbáceas y un color verde primaveral. La dulzura cremosa y suave de la crema de mantequilla de chocolate blanco complementa el matchaen este hermoso pastel de capas.
ingredientes
- Para el pastel :
- 2 tazas / 250 gramos de harina para todo uso
- 1 taza / 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de té verde matcha en polvo
- 1 1/4 cucharaditas polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza / 242 gramos de crema agria o yogur natural
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza de aceite semilla de uva o canola
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para el glaseado :
- 1 taza / 2 barras / 227 gramos de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños y ablandada a temperatura ambiente
- 3 tazas / 360 gramos de azúcar en polvo tamizado
- 4 onzas / 113 gramos de chocolate blanco de buena calidad derretido y enfriado
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 a 3 cucharadas de crema batida o leche de soja
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F / 177 C. Grasa y harina dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina. Alternativamente, engrase ligeramente los moldes y cubra los fondos con papel pergamino, luego engrase el pergamino.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el matcha, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En otro tazón grande, mezcle la crema agria, los huevos, el aceite y la vainilla. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos, batiendo hasta que quede suave. Cambie a una cuchara o use batidores eléctricos si encuentra que la masa es demasiado espesa parabatir fácilmente.
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Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles, alisando la parte superior con una espátula. Hornee los pasteles en el horno precalentado hasta que estén firmes al tacto, comience a tirar de los lados del molde e inserte un probador enel centro sale limpio, alrededor de 25 a 30 minutos.
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Deje que los pasteles se enfríen en una rejilla en sus moldes durante 10 minutos. Pase un cuchillo afilado alrededor del borde de cada pastel, luego invierta sobre la rejilla para enfriar. Retire los moldes y deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
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Para hacer el betún: bata la mantequilla en a batidora de pie o con batidores de mano hasta que quede suave y cremoso. Batir el azúcar de repostería a velocidad baja, solo hasta que se incorpore. Agregar el chocolate blanco, la vainilla y la crema, y batir a velocidad media durante unos 3 minutos más, o hasta que el betún estésuave y esponjoso.
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Cuando el pastel se haya enfriado por completo, coloque una capa en un plato para pastel. Unte con aproximadamente 3/4 de taza de glaseado, luego cubra con la segunda capa. Extienda la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.
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¡Disfruta!
sugerencia
Hay varias marcas de matcha con certificación kosher. Como té especial, es más fácil de encontrar en tiendas gourmet, Whole Foods o tiendas naturistas. O bien, haga su pedido en línea a un proveedor como República del té . Busque polvo de matcha, no bolsitas de té que mezclen un poco de matcha con hojas de té verde.
variaciones de recetas
Pastel de té verde con crema de mantequilla de chocolate blanco y relleno de té verde :
También puede hacer un relleno de té verde para el pastel. Después de hacer la crema de mantequilla de chocolate blanco, coloque aproximadamente 1 taza de glaseado en un tazón. Agregue 2 cucharaditas de té verde matcha en polvo y bata hasta que se incorpore el té y lael glaseado es verde. Use el relleno de té verde entre las capas del pastel y la crema de mantequilla de chocolate blanco para glasear la parte superior y los lados del pastel. Si lo desea, reserve una pequeña cantidad de relleno de té verde y úselo en a manga pastelera para decorar el pastel helado.
