El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 247 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 247 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 7166 mg | 312% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos encurtidos son una excelente manera de consumir una gran cantidad de fines del verano tomates verdes . Es un cruce entre encurtidos y condimentos, por lo que puede cubrirlos con una hamburguesa o un perrito caliente.
ingredientes
- 4 cuartos de tomates verdes en rodajas y sin apretar
- 1 cuarto de cebolla en rodajas y sin apretar
- 1 taza de sal para encurtir dividido
- 2 libras de azúcar morena clara
- 6 tazas de vinagre 5% de acidez
- 2 chiles rojos pequeños
- 1/3 taza semillas de mostaza
- 1/4 taza de semillas de apio
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada entera pimienta de Jamaica
- 2 cucharaditas de clavo de olor entero
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque los tomates en rodajas y la cebolla en rodajas en tazones separados. Espolvoree 3/4 de taza de sal sobre los tomates y 1/4 de taza de sal sobre la cebolla. Revuelva ambas mezclas.
El abeto -
Cubra ambos tazones y deje reposar a temperatura ambiente durante 4 a 6 horas.
El abeto -
Coloque los tomates en una bolsa de gasa y apriete suavemente para eliminar el exceso de jugo.
El abeto -
Repita este procedimiento para la cebolla. Deseche la sal líquida.
El abeto -
Combine los tomates, la cebolla, el azúcar morena, el vinagre, los chiles, las semillas de mostaza, las semillas de apio y la pimienta en una olla grande.
El abeto -
Ate la pimienta de Jamaica y los clavos de olor en una bolsa pequeña de gasa; agréguelos a la mezcla de tomate y cebolla.
El abeto -
Deje hervir la mezcla. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Empaque la mezcla de tomate y el líquido en frascos de una pinta esterilizados calientes con 1 pieza de chile en cada frasco; córtelo si es necesario, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada; limpie los bordes de los frascos.
El abeto -
Cubra de inmediato con tapas metálicas y atornille las bandas de anillo. Procesar en baño de agua hirviendo 10 minutos
El abeto -
Almacene en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, guarde los encurtidos en el refrigerador. Hace cuatro frascos de 1 pinta.
El abeto -
¡Disfruta!
sugerencia
- Asegúrese de que los tomates que seleccione sean absolutamente verdes.
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