Anticuchos de Carne: Brochetas de Res a la Parrilla

El abeto / Nita West

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
marinar: 12 horas
Total: 12 horas 20 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
434 Calorías
19 g grasa
9 g carbohidratos
55 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 434
% del valor diario *
Grasa total 19 g 24%
Grasa saturada 7g 35%
colesterol 160 mg 53%
sodio 1293 mg 56%
Carbohidratos totales 9 g 3%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 55 g
calcio 90 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Anticuchos son calles populares comida en América del Sur , especialmente en Perú. Los anticuchos peruanos más tradicionales están hechos de corazón de res, pero también son populares los anticuchos de pollo marinados o los anticuchos de carne.

los anticuchos estilo peruano se sazonan con ajo, vinagre, comino y aji panca , un pimiento rojo suave con un sabor ahumado que se usa ampliamente en la cocina peruana. Puede encontrar ají panca seco o pasta de ají panca en frascos en tiendas especializadas o mercados de alimentos latinos, o en línea.

ingredientes

  • 2 a 3 libras de bistec solomillo , solomillo
  • 12 dientes de ajo
  • Agua según sea necesario
  • 1/2 taza de vinagre dividido
  • 1/4 taza de pasta de chile ahumado suave aji panca, si está disponible
  • 1 cucharada comino más una pizca para rociar la mezcla
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta recién molida
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • Sugerencia de presentación: arroz y mazorcas de maíz

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Nita West
  2. Corte la carne en trozos de 1 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón o plato que no reaccione.

    El abeto / Nita West
  3. Machacar o triturar el ajo con un utensilio pesado o con a mortero y majadero . Agregue un poco de agua si es necesario para hacer una pasta.

    El abeto / Nita West
  4. En un tazón pequeño, mezcle el ajo machacado, 1/4 taza de vinagre, 1/4 taza de pasta de chile, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta recién molida.

    El abeto / Nita West
  5. Vierta el adobo sobre la carne y mezclar bien.

    El abeto / Nita West
  6. Cubra y marine la carne durante la noche en el refrigerador. Si tiene poco tiempo, deje marinar la carne durante al menos 1 hora a temperatura ambiente.

    El abeto / Nita West
  7. Prepare la parrilla .

    El abeto / Nita West
  8. Coloque los trozos de carne en el brochetas aproximadamente 4 piezas en cada brocheta, según el tamaño.

    El abeto / Nita West
  9. Haga una mezcla para rociar con 1/2 taza de aceite vegetal, 1/4 taza de vinagre y una pizca de comino.

    El abeto / Nita West
  10. Ase las brochetas durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas. Rocíe la carne varias veces durante la cocción.

    El abeto / Nita West
  11. Sirva los anticuchos con arroz y mazorcas de maíz.

    El abeto / Nita West
  12. ¡Disfruta!

    El abeto / Nita West

sugerencia