Pautas nutricionales por porción | |
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434 | Calorías |
19 g | grasa |
9 g | carbohidratos |
55 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 a 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 434 |
% del valor diario * | |
Grasa total 19 g | 24% |
Grasa saturada 7g | 35% |
colesterol 160 mg | 53% |
sodio 1293 mg | 56% |
Carbohidratos totales 9 g | 3% |
Fibra dietética 1g | 3% |
proteína 55 g | |
calcio 90 mg | 7% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Anticuchos son calles populares comida en América del Sur , especialmente en Perú. Los anticuchos peruanos más tradicionales están hechos de corazón de res, pero también son populares los anticuchos de pollo marinados o los anticuchos de carne.
los anticuchos estilo peruano se sazonan con ajo, vinagre, comino y aji panca , un pimiento rojo suave con un sabor ahumado que se usa ampliamente en la cocina peruana. Puede encontrar ají panca seco o pasta de ají panca en frascos en tiendas especializadas o mercados de alimentos latinos, o en línea.
ingredientes
- 2 a 3 libras de bistec solomillo , solomillo
- 12 dientes de ajo
- Agua según sea necesario
- 1/2 taza de vinagre dividido
- 1/4 taza de pasta de chile ahumado suave aji panca, si está disponible
- 1 cucharada comino más una pizca para rociar la mezcla
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de pimienta recién molida
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Sugerencia de presentación: arroz y mazorcas de maíz
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte la carne en trozos de 1 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón o plato que no reaccione.
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Machacar o triturar el ajo con un utensilio pesado o con a mortero y majadero . Agregue un poco de agua si es necesario para hacer una pasta.
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En un tazón pequeño, mezcle el ajo machacado, 1/4 taza de vinagre, 1/4 taza de pasta de chile, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta recién molida.
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Vierta el adobo sobre la carne y mezclar bien.
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Cubra y marine la carne durante la noche en el refrigerador. Si tiene poco tiempo, deje marinar la carne durante al menos 1 hora a temperatura ambiente.
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Coloque los trozos de carne en el brochetas aproximadamente 4 piezas en cada brocheta, según el tamaño.
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Haga una mezcla para rociar con 1/2 taza de aceite vegetal, 1/4 taza de vinagre y una pizca de comino.
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Ase las brochetas durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas. Rocíe la carne varias veces durante la cocción.
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Sirva los anticuchos con arroz y mazorcas de maíz.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Los anticuchos son mejores si la carne se deja marinar durante la noche antes de asarlo.
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