Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de hierbas frescas

Laurel Randolph
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 porciones

Siempre que su parrilla no esté cubierta por varias pulgadas de nieve, puede darle un buen uso durante todo el año. En lugar de hamburguesas, costillas o salchichas, intente asar coliflor saludable. Corte en "filetes" y espolvoree conespecia, la verdura adquiere mucho sabor ahumado de la parrilla. Una salsa simple de hierbas frescas, limón y ajo se rocía por encima, lo que le da al plato terminado mucho más sabor de lo esperado. Un poco picante, picante, ahumado,y sabroso, es un plato que se ha ganado el estatus de entrada. Y está listo en 20 minutos.

Si no tiene parrilla o prefiere quedarse en el interior, una sartén para parrilla tendrá un efecto similar. Dele el tratamiento de bistec completo y sirva con batatas a la parrilla , judías verdes y rollos .

ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande
  • 1 cucharada de aceite de canola o de semilla de uva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita molida cúrcuma
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas empaquetadas perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharada empaquetada menta fresca finamente picada
  • 1/2 pequeño limón rallado y en jugo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 pizca grande de hojuelas de pimiento rojo

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto.

  2. Recorte las hojas de la coliflor y retire el extremo del tallo. Colóquelo en su tabla de cortar y córtelo en filetes gruesos de arriba a abajo para que se vean como en la foto. Obtendrá de dos a cuatro filetes enteros. Guarde los floretes de coliflor sueltos restantes para otro uso.

  3. Unte ambos lados de los filetes con aceite. Espolvoree con el comino y la cúrcuma y sazone con sal y pimienta por ambos lados.

  4. Ase los bistecs durante unos cinco minutos por lado o hasta que hayan alcanzado el punto de cocción deseado.

  5. Combine el perejil, la menta, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimienta en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta.

  6. Sirva la salsa rociada por encima y más a un lado.