El abeto / Julia Estrada
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 219 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 219 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 391 mg | 130% |
| sodio 301 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 14 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 92 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 179 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El ingrediente secreto de los huevos revueltos perfectos es batir los huevos a fondo y con fuerza antes de cocinarlos. batiendo incorpora aire, que produce huevos revueltos más esponjosos, y los huevos más esponjosos son el objetivo final. Esta técnica de cocción se parece mucho a los primeros pasos haciendo una tortilla . La diferencia es que rompes suavemente los huevos al final, dejando la cuajada más grande y esponjosa.
Otro consejo profesional es apagar la calefacción antes del huevos están completamente cocidos. Esto ayuda a evitar que se cocinen demasiado, que es un problema común con los huevos revueltos. No desea que los huevos revueltos se doren en la parte inferior porque eso produce huevos secos y gomosos.
Lo más importante que debe recordar es que huevos revueltos continúe cocinando durante unos momentos después de transferirlos al plato. Este fenómeno se conoce como cocción residual o "de arrastre", y desea transferir los huevos al plato cuando estén un poco más suaves que la forma en que finalmentelos quiero.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de huevos revueltos perfectamente esponjosos juntos
ingredientes
-
8 grande huevos
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1/2 taza leche entera
-
sal , al gusto
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recién tierra pimienta blanca o pimienta negra, al gusto
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2 cucharadas mantequilla clarificada o mantequilla normal
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada -
Romper los huevos en un vaso bol para mezclar y batirlos hasta que adquieran un color amarillo pálido.
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Agregue la leche a los huevos y sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Batir los huevos como un loco. Si no está preparado para eso, puede usar una batidora eléctrica o una batidora de pie con el accesorio para batir.use, está tratando de batir la mayor cantidad de aire posible en los huevos. Tenga en cuenta que puede ser más fácil y rápido batir los huevos en dos lotes 4 a la vez para asegurarse de que no tenga grumos.
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Caliente una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-bajo. Agregue la mantequilla y deje que se derrita.
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Cuando la mantequilla en la sartén esté lo suficientemente caliente como para hacer que una gota de agua silbe, vierta los huevos. No revuelva. Deje que los huevos se cocinen por hasta un minuto o hasta que el fondo comience a endurecerse pero no se dore.
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Con una espátula de goma resistente al calor, empuje suavemente un borde del huevo hacia el centro mientras inclina la sartén para permitir que el huevo todavía líquido fluya hacia abajo. Repita con los otros bordes, hasta que no quede líquido.
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Apague el fuego y continúe revolviendo y girando suavemente el huevo hasta que todas las partes crudas estén firmes. No rompa el huevo, mantenga la cuajada lo más grande posible. Si agrega otros ingredientes, agréguelos rápidamenteahora.
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Transfiera a un plato cuando los huevos estén listos pero aún húmedos y suaves. Los huevos son delicados, por lo que continuarán cocinándose por unos momentos después de que estén en el plato. Sirva inmediatamente y disfrútelo.
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Consejos
- La pimienta blanca finamente molida se usa tradicionalmente en huevos revueltos al estilo francés, tortillas y salsas de crema porque se mezcla. La pimienta negra es un buen sustituto.
- Los ingredientes adicionales, especialmente los que tienen mucha humedad como los tomates o las cebollas, pueden alterar el tiempo y los huevos pueden volverse acuosos. Para evitar esto, saltee esos artículos por separado para que se cocinen fuera del agua antes de agregarlos a los huevos..
- Tenga todos los ingredientes que le gustaría mezclar con sus huevos revueltos picados y / o cocidos y listos para usar antes de comenzar.
- Hágalo fácil para usted y cocine los huevos en una sartén antiadherente. Use una espátula de silicona resistente al calor para que no se derrita ni raye la sartén.
¿Cuáles son las buenas adiciones a los huevos revueltos?
No hay límite para los ingredientes que puede agregar a los huevos revueltos. El queso rallado es uno de los favoritos, y tocino picado o jamón cortado en cubitos son combinaciones naturales para el desayuno. Dele a sus huevos un sabor extra con hierbas frescas picadas cebollino, eneldo y tomillo son excelentes o cebollas o pimientos picados y salteados dulces o picantes. Salsa picante, pimienta de cayena o cajúnel condimento puede proporcionar un poco de picante, mientras se saltea espinaca o los tomates también hacen deliciosos revueltos.
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