Pollo Bruschetta

Bruschetta es un aperitivo italiano clásico hecho con pan tostado cubierto con una mezcla de tomates, albahaca, aceite de oliva y ajo. Es una forma colorida y fresca de disfrutar de la hermosa generosidad de un jardín de verano. Esta receta utiliza todos los ingredientesingredientes de una bruschetta tradicional, pero en su lugar se convierte en un aderezo fresco para las pechugas de pollo asadas. Transforma lo que sería un aperitivo en un plato principal fantástico. Si no puede encontrar bolas de mozzarella fresca del tamaño de una perla, puede cortar trozos más grandes de mozzarella frescaen trozos del tamaño de un bocado. Hágalos del mismo tamaño y los tomates cortados en cubitos para una presentación hermosa.

Sirva esta maravillosa receta con una ensalada verde mezclada con champiñones y rociada con una vinagreta italiana clásica. Si aún desea ese crujiente del pan tostado, siempre puede ofrecer a sus invitados algunos crostini caseros como acompañamiento. Un buen vaso de vino blanco sería el toque final perfecto para esta comida fácil pero elegante. De postre, semifreddo o bomboloni son delicias italianas maravillosas que siempre son un éxito.