Fotografía de Steven Morris / Getty Images
Filetes de plancha son bastante nuevos en el mercado, aparecieron por primera vez en 2002. Este bistec es versátil y muy sabroso. Y es fácil de cocinar. Marina el bistec, luego ásalo a la parrilla a fuego medio o medio. Déjalo reposar de 5 a 6 minutos., luego córtelo a contrapelo en tiras finas.
ingredientes
- 1 1 1/2 a 2 libras bistec de plancha
- 1/4 taza vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el bistec en un plato poco profundo. Use un tenedor para pinchar el bistec profundamente, por toda su superficie, por ambos lados.
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En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes y mezcle bien.
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Vierta sobre el bistec; cubra y refrigere de 1 a 24 horas.
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Cuando esté listo para asar, prepare y precaliente la parrilla.
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Cocine el bistec a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado, volteándolo una vez, hasta que cocción media . Este bistec no debe cocinarse a medio-bien o bien cocido, o quedará muy duro.
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Colocar tabla de cortar , cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos.
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Para servir, coloque el bistec de modo que el grano corra de izquierda a derecha. Sujete el bistec con tenazas con tu mano no dominante. Usando un muy cuchillo afilado , coloque el cuchillo sobre el bistec, luego inclínelo hacia la izquierda. Corte el bistec en rodajas finas.
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¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
sugerencia
- cuando corta a contrapelo , asegúrese de haber alineado su cuchillo afilado a lo largo de las hebras, no paralelo a ellas. Cortar contra la fibra hará que sea más fácil masticar estas piezas, ya que este tipo de bistec tiende a ser más duro que otros.cortes.
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