Estas hamburguesas de cordero con menta funcionan bien si se sirven en pan de pita o en un bollo. Recomiendo usar salsa de yogur o alioli de pimiento rojo para estas hamburguesas. Consulte las instrucciones para obtener sugerencias y recetas de condimentos. ¡Estas hamburguesas se convertirán rápidamente en las favoritas!cualquier reunión al aire libre o un día de juego.
ingredientes
- 1 libra de cordero molido
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas / 30 ml de menta fresca y finamente picada
- 1 huevo ligeramente batido
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de comino
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta Allepo también puede usar hojuelas de pimienta
- 4 panes de pita o bollos de hamburguesa
- Alioli de pimiento rojo :
- 2 pimientos rojos asados
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 limón en jugo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de yogur :
- 1/2 taza de pepino rallado y escurrido
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Puede usar a sartén para grill también para asar a la parrilla en interiores.
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En un tazón grande, combine el cordero molido, la cebolla picada, el pan rallado, la menta picada, el huevo, el ajo, el comino, la pimienta negra y la pimienta de Alepo o hojuelas de pimienta.
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No agregue sal en este punto. Mezcle suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
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Con el pulgar, haga muescas en la mitad del centro de cada hamburguesa. Esto ayudará a que las hamburguesas se cocinen de manera más uniforme y no burbujeen en el centro.
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Usando toallas de papel dobladas y un par de pinzas para asar grandes si está asando al aire libre, engrase bien las rejillas de la parrilla. Haga al menos tres pasadas, asegurándose de que la superficie esté agradable y cubierta.
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Coloque las hamburguesas de cordero en la parrilla y cocine durante 4-5 minutos por lado, o hasta que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado. Use una espátula grande para cocinar al aire libre para voltear estas hamburguesas. Serán un poco más suaves que las hamburguesas de carne, no solodebido a la textura del cordero molido pero porque estas hamburguesas también contienen algunos ingredientes húmedos. Si está asando a la parrilla en el interior, engrase la sartén para asar, usando el mismo método que lo haría al aire libre, y use una espátula de tamaño regular para voltear las hamburguesas.
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Una vez cocido a su gusto, retírelo de la parrilla, colóquelo en un plato y cúbralo con papel de aluminio. Unte los bollos de hamburguesa con aceite de oliva el aceite vegetal también funciona bien y colóquelos con el lado aceitado hacia abajo en las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y dejetostar los bollos durante 1 a 2 minutos. Si no va a asar al aire libre, tueste los bollos en un horno tostador durante la misma cantidad de tiempo a temperatura media-baja. Retire. Si usa pita, colóquelos en un trozo grande de aluminio.papel de aluminio, selle los bordes y coloque en la parrilla durante 3 minutos, dé vuelta y caliente durante otros 3-4 minutos.
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Recomendamos un pimiento rojo alioli o salsa de yogur para estas hamburguesas. Para el alioli de pimiento rojo, simplemente agregue los pimientos rojos asados a la mayonesa en un procesador de alimentos. Agregue el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
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Para la salsa de yogur, en un tazón agregue el pepino, el yogur natural, el ajo picado, el cilantro y la sal, y revuelva hasta que esté completamente combinado.
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Prepare hamburguesas a su gusto y agregue elementos adicionales como cebolla morada y lechuga.
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