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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 825 | Calorías |
| 55 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 65 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 825 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 55 g | 71% |
| Grasa saturada 22g | 109% |
| colesterol 234 mg | 78% |
| sodio 1369 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 65 g | |
| calcio 162 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las carnes a la parrilla son bastante populares en Marruecos, y a menudo verá parrillas instaladas fuera de las carnicerías del vecindario para que los clientes puedan hacer pequeñas compras de carne o despojos cocinados a pedido para una comida rápida. Por lo general, se ofrecen sal y comino como acompañamientopara carnes cocinadas con poco o ningún condimento, esto incluye chuletas de cordero .
Una marinada marroquí fácil de ajo, jugo de limón, menta y especias marroquíes agrega un sabor picante y picante, lo que ayuda a transformar las chuletas en una comida familiar o de empresa memorable.
Seleccione costillas o chuletas de lomo de cordero. Deje que la carne se marine al menos varias horas durante la noche es mejor para obtener resultados tiernos y sabrosos. Si el clima o el tiempo no lo permiten, puede asar o dorar la carne en una sartén..
las carnes a la parrilla marroquíes a menudo se sirven con té de menta marroquí . Considere agregar las siguientes guarniciones para una comida completa: judías verdes y papa nueva salteada y zaalouk - ensalada cocida de berenjena y tomate .
ingredientes
- 2 lbs./1 kg. Chuletas de cordero
- 1/4 taza de hojas de menta verde frescas picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 o 3 dientes de ajo prensados
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino
- 1 1/2 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Opcional : 1/2 cucharadita de pimiento picante o pimentón picante molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, combine las hierbas, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y las especias. Agregue las chuletas de cordero y mezcle bien para cubrir la carne de manera uniforme.
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Tape el tazón y refrigere las chuletas de cordero. Para mejores resultados, deje que el cordero se enfríe marinar durante al menos cinco a seis horas, o durante la noche.
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Retire las chuletas de cordero del refrigerador y deje que la carne alcance la temperatura ambiente mientras calienta la parrilla.
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Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla o a canasta para asar para evitar que la carne se pegue.
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Cuando las brasas estén calientes, coloque la carne en la parrilla o en la canasta para asar sin amontonarse. Planee cocinar las chuletas de cordero en lotes si es necesario.
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Cocine las chuletas de cordero de 5 a 8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los cortes de carne. Tenga cuidado con las llamas de los goteos de grasa, que pueden quemar la carne.
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Sirva inmediatamente o mantenga calientes las chuletas de cordero por un momento envolviéndolas en papel de aluminio y dejándolas a un lado de la parrilla lejos del calor directo.
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¡Disfruta!
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