Mejillones a la plancha

El abeto / Danielle Moore

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Pautas nutricionales por porción
390 Calorías
10 g grasa
17 g carbohidratos
54 g proteína
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información nutricional
Cantidad por ración
Calorías 390
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 127 mg 42%
sodio 837 mg 36%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 0g 0%
proteína 54 g
Vitamina C 31 mg 154%
calcio 75 mg 6%
Hierro 15 mg 85%
Potasio 608 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Asar a la parrilla puede ser la forma más fácil y sabrosa de cocinar mejillones , y el plato en sí mismo es una belleza para presentar en la mesa. Debido a que está listo en 10 minutos, este es un excelente aperitivo para una cena a la parrilla; tus invitados pueden disfrutar de los mejillones con una copa de vino blanco mientras cocinas elEl resto de los platos. Nuestra sencilla receta realza el sabor natural de los mejillones. La pimienta y el perejil de hoja plana opcionales ayudan a que la salmuera del océano salga a través, pero asarlos solos es un plato excepcional.

Dependiendo de cuántas personas esté tratando de alimentar y cuántos mejillones tenga a mano, es posible que deba cocinarlos en tandas. Una parrilla tipo hervidor de agua promedio puede contener alrededor de 3 libras de mejillones a la vez.está sirviendo mejillones como aperitivo, piense en cuántos otros aperitivos servirá. Si está planeando 1 o 2 aperitivos antes de la cena, aproximadamente 1/4 de libra de mejillones por persona será suficiente, eso es 4-6 medianosmejillones. Si los mejillones son el único aperitivo, elija una libra por persona. Pero es posible que desee preparar un par de kilos de más solo para estar seguro, ya que son realmente sabrosos y difíciles de dejar de comer. Como principal, estos mejillones soncelestial con papas fritas con ajo o pan crujiente para un delicioso aperitivo.

ingredientes

  • 1/2 libra mejillones por persona

  • 1 cucharada pimienta negra recién molida al gusto

  • perejil fresco de hoja plana picado, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Danielle Moore

  2. Calentar a parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto a alto. Mientras la parrilla se calienta, recoja los mejillones; tire los mejillones que no cierren bien cuando los golpee y limpie las barbas, si las hay.

    El abeto / Danielle Moore

  3. Coloque los mejillones limpios en la parrilla caliente y cocine, tapados en una parrilla de gas, al menos hasta que se abran, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

    El abeto / Danielle Moore

  4. Use pinzas para transferir los mejillones calientes a una fuente para servir. Si los usa, agregue pimienta fresca y perejil picado encima.

    El abeto / Danielle Moore

¿Qué es el calor medio-alto en una parrilla tradicional?

Las parrillas clásicas no tienen los termómetros elegantes que tienen las modernas, por lo que buscar la temperatura perfecta para sus mejillones podría ser un juego de adivinanzas. Esto es lo que debe hacer para lograr el calor medio-alto perfecto en su parrilla tradicional:

  • Debería poder sostener su mano aproximadamente una pulgada sobre la rejilla de cocción durante 2 a 3 segundos antes de retirarla del fuego. Y eso es todo. Esa es la temperatura que necesita para cocinar mejillones perfectos.
  • En una parrilla de gas, desea alcanzar 400 a 450 F antes de poner los mejillones.

No importa la parrilla que esté usando, asegúrese de que la parrilla de cocción esté limpia. Aunque las conchas protegerán los mejillones más que con otros alimentos, la seguridad alimentaria siempre debe ser su prioridad número uno. Si tiene invitados con alergias a los mariscos, siempreasa los mejillones al final.

Mejillones 101

Aquí hay una guía rápida para una comida de mejillones perfecta :

  • ¿Cuántos mejillones por persona? Nuestra proporción requiere media libra de mejillones por persona como aperitivo. Si los mejillones son un plato principal, necesita una libra por persona. Dependiendo del tipo de mejillones, la cantidad por libra varía de25 a 30 en una libra de mejillones pequeños, 18 a 24 en una libra de mejillones medianos y de 10 a 15 en una libra de mejillones grandes.
  • Cómo saber cuándo mejillones ¿Listo? Espere siempre hasta que el mejillón se abra, de 5 a 10 minutos. Deseche los que no lo hagan. A algunas personas les gustan los mejillones apenas cocidos, aún blandos y tiernos; otros prefieren los mejillones a la parrilla hasta que estén casiahumado, con la carne condensada y casi crujiente en los bordes. Pruebe diferentes niveles de cocción y decida usted mismo, pero siempre espere a que se abra la cáscara.
  • ¿Cuáles son los pelos de los mejillones? Si usa mejillones silvestres, estos pueden tener crecimientos vellosos que deben sacarse con unas pinzas Mejillones vendidos en pescaderías se cultivan, por lo que no tienen barbas muy desarrolladas.

adiciones sabrosas

Viste un poco tus mejillones con una de nuestras sugerencias :

  • Haga una salsa de mantequilla de ajo derretida con 4 onzas de mantequilla y 1 o 2 dientes de ajo picado. Caliéntelos en una cacerola pequeña y rocíe los mejillones antes de servir.
  • Rocíe aceite de chile caliente directamente de la parrilla o una cucharadita de hojuelas de chile para una versión picante.
  • Sirva una toma simple y fresca con un chorrito de jugo de limón y perejil o cilantro fresco.