El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 73 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 73 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 49 mg | 244% |
| calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 78 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pimientos asados, como todos verduras asadas , son más que fáciles de hacer. Esta receta funciona con pimientos morrones dulces grandes, así como con otros tipos de pimientos, como cubanelas, poblanos y otros pimientos más largos. Al asar pimientos morrones, cualquier color servirá, pero rojo, amarilloLos pimientos morrones, naranja y morado son los más dulces. Cualquier pimiento suave se beneficiará del ahumado de la parrilla, y cocinarlos resaltará su dulzura natural.
Dado que esto es tanto un método como una receta, siéntase libre de asar más o menos pimientos según lo dicten su menú, el espacio de la parrilla y los compañeros de comedor. También se pueden guardar en el refrigerador y servir más tarde, ya sea frío, a temperatura ambiente,o recalentado.
ingredientes
-
4 pimientos dulces pimientos morrones rojos, amarillos, naranjas o morados, o pimientos cubanelas
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2 cucharadas aceite de oliva , para cepillar
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sal , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Caliente una parrilla de carbón o gas a fuego medio. Debería poder sostener la mano aproximadamente una pulgada por encima de la rejilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de retirarla del fuego.
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Mientras la parrilla se calienta, quite el corazón y corte por la mitad o en cuartos los pimientos grandes. Los pimientos más pequeños se pueden asar enteros.
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Unte el lado de la piel de cada pimiento con aceite de oliva.
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Coloque los pimientos en la parrilla, con la piel hacia abajo. Tape la parrilla y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. La piel debe ennegrecerse bastante; esto está bien.
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Retire la piel a la parrilla ennegrecida; debería deslizarse más o menos inmediatamente. O, mantenga las cosas simples y deje que los comensales lo hagan ellos mismos mientras comen los pimientos.
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Espolvoree los pimientos con sal si los usa y sírvalos calientes, tibios oa temperatura ambiente. Disfrútelos.
El abeto / Julia Hartbeck
Cómo usar
- Ofrézcalos enteros o en trozos grandes con un chorrito de vinagre balsámico u otro vinagre de alta calidad y ligeramente dulce como un vinagre de frutas rústico como vinagre de granada .
- Sírvelos como parte de una fuente de verduras a la parrilla. Los pimientos son una combinación excelente berenjena , calabacín y tomates.
- Córtelos para agregarlos a las ensaladas de verano; son particularmente buenos como parte de una ensalada compuesta de varias verduras cocidas y crudas o cuando se agregan a ensaladas de pasta o ensaladas a base de granos algunos pimientos asados picados son encantadores tabouli , por ejemplo.
- Úselos en lugar de pimientos asados para hacer salsa de pimiento rojo o un dip, como hummus .
- Retire la piel, píquelas finamente y agréguelas a los huevos revueltos o métalas en una tortilla.
- Simplemente agréguelos a sándwiches de todo tipo; son una adición sabrosa a los sándwiches de vegetales y son muy sabrosos cuando se combinan con hummus en pan de pita.
¿Cómo se cortan los pimientos para asar a la parrilla?
los pimientos morrones grandes deben ser con núcleo y reducido a la mitad o en cuartos antes de asar a la parrilla. Comience cortando la parte superior del pimiento, incluido el tallo. Haga un corte alrededor de la carne del pimiento, dividiéndolo en dos. Retire el corazón y las semillas. Si lo desea, córtelo nuevamente en cuartos.
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