Hamburguesa Portobello a la Parrilla con Mozzarella Fresca + Tapenade

Escrito por
MacKenzie Smith
Desarrolladora de recetas, estilista gastronómica, autora y maestra apasionada por los sándwiches. Está detrás del popular blog Grilled Cheese Social.
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MacKenzie Smith
actualizado 13/09/19
Hamburguesa Portobello a la Parrilla con Mozzarella Social de queso a la parrilla
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Sirviendo: 1 porción

No se perderá la parte real de la carne de esta hamburguesa portobello a la parrilla porque está cargada de beneficios saludables y llena de sabor.

Hecho con portobello a la parrilla con ajo hongo tapas, una tapenade de pimiento rojo asado dulce y salado, queso mozzarella fresco, espinacas tiernas crujientes y glaseado balsámico dulce y apilados entre dos mitades de un pan brioche tostado, este sándwich no es una broma.

ingredientes

  • Para los hongos Portobello :
  • 2 gorros portobello, branquias limpias
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • Para el tapenade de pimiento rojo asado :
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • el jugo de 1 rodaja de limón
  • 1/4 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 cucharada de azúcar sin refinar
  • Para los sándwiches :
  • 1 bollo brioche
  • 2 tapones de portobello a la plancha
  • unas rodajas de mozzarella fresca
  • 1 puñado de hojas tiernas de espinaca
  • 1/2 cucharada de llovizna balsámica

Pasos para hacerlo

--- PARA LAS SETAS PORTOBELLO ---

  1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva vinagre balsámico , mostaza, sal, pimienta y ajo en polvo. Unte ambos lados de las tapas de cada hongo portobello con la marinada y deje reposar durante al menos 20 minutos.

  2. Ase las tapas de portobello marinadas a la parrilla durante unos minutos por cada lado hasta que el champiñón esté tierno y bien cocido. Reserve.

--- PARA LA CINTA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS ---

  1. Agregue los pimientos rojos asados, el aceite de oliva, la sal, el jugo de limón, el azúcar y el ajo en una licuadora y presione hasta que quede suave. Reserve.

--- PARA EL SANDWICH ---

  1. Cortar el panecillo brioche por la mitad y tostar. Unte la tapenade de pimiento rojo asado en la mitad inferior del brioche tostado, luego agregue la mozzarella, las espinacas, las tapas de portobello asadas y el glaseado balsámico. Sirva inmediatamente.