chuletas de cerdo son un corte de carne extremadamente magro y el prosciutto tampoco es tan graso , especialmente cuando se corta en rodajas muy delgadas, que es como suele venderse. Pero retiene la humedad de las chuletas en salmuera rápida, agrega un exterior salado, dulce y crujiente que a los niños parece gustarle y conviértelo enuna cena que ciertamente no es otra chuleta de cerdo a la parrilla.
Sirva estos con cualquier tipo de salsa para una cena simple que parece que pusiste mucho más esfuerzo del que hiciste. La serví con salsa de tomate y maíz de verano , que algunos de los puristas podrían transmitir, pero les da a otros la oportunidad de mejorar su comida. Esto también iría bien con el más simple ensalada de tomate, maíz y albahaca .
Esta receta es una receta rápida a la parrilla, pero lo opuesto a la parrilla es cocción lenta, así que para otro tipo de harina de cerdo, pruebe cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta
Y asar en el horno, probablemente esté en algún lugar entre los dos; un gran ejemplo de cerdo sería solomillo de cerdo mediterráneo con verduras asadas
ingredientes
- 1/2 taza de sal kosher o gruesa
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 4 chuletas de cerdo de 1 pulgada de grosor aproximadamente 1 1/2 libras en total
- 4 lonchas de prosciutto grandes y muy finas
- Aceite de oliva para cepillar las chuletas de cerdo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En un recipiente mediano agregue la sal, el azúcar y los granos de pimienta. Agregue 1/2 taza de agua hirviendo o muy caliente y revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan casi por completo. Agregue otras 3 tazas de agua muy fría, tal vez unaunos cubitos de hielo. Coloque las chuletas de cerdo en la salmuera y déjelas reposar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos.
-
Precaliente una parrilla a fuego medio alto.
-
Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel. Envuelva cada chuleta de cerdo con un trozo de prosciutto, presionando para que el prosciutto se selle.
-
Unte las chuletas de cerdo con aceite de oliva y cocine a la parrilla durante aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que estén rosadas en el centro, o arrullas a una temperatura interna de 140 ° F
-
Deje reposar las chuletas durante aproximadamente un minuto antes de servir.
Etiquetas de receta:
