El abeto come / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 154 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 154 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 51 mg | 17% |
| sodio 81 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 17 g | |
| calcio 24 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
carne de res filetes de costilla son tiernas y deliciosas, pero esta sabrosa marinada seca puede darle un impulso a cualquier bistec. Prepare una gran cantidad de la mezcla seca y guárdela herméticamente en un lugar fresco y seco. También es buena para frotar en carne de cerdo, pollo o pavo.¡asegúrese de consultar nuestros consejos a continuación para preparar el bistec a la parrilla perfecto!
ingredientes
- para el Frote en seco
- 2 cucharaditas de ajo fresco picado
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharaditas pimentón
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo desmenuzadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- para los bistecs
- 2 12 onzas filetes de costilla de res deshuesado y sin grasa; 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada aceite de oliva
- Decoración: ramitas de tomillo fresco
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la pimienta negra, la mostaza, el pimentón, el chile en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta de cayena hasta que estén bien mezclados.
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Cepille el aceite en ambos lados de los filetes y coloque cada filete en una hoja grande de envoltura de plástico.
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Frote la mezcla de especias en ambos lados de los filetes.
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Envuelva bien y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 24 horas.
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Caliente una parrilla de gas a fuego alto, prepare un fuego de carbón caliente hasta que las brasas formen cenizas blancas o caliente una parrilla.
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Grill o asar los bistecs de 4 a 6 pulgadas por encima de la fuente de calor durante 5 a 7 minutos por cada lado si están cocidos, de 7 a 9 minutos si son medianos o de 9 a 11 minutos si están bien cocidos.
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Retire los filetes a platos para servir y decore con ramitas de tomillo.
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Sirva de inmediato y disfrútelo.
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Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- si usa a parrilla de carbón , encienda el fuego de 30 a 40 minutos antes de asar a la parrilla. El fuego está listo cuando las brasas se vean cubiertas de cenizas y puede sostener su mano de 4 a 5 pulgadas altura de la parrilla sobre las brasas durante unos 4 segundos antes de que esté demasiado caliente para continuar..
- Quite todos los filetes del exceso de grasa.
- Cepille ligeramente los filetes y la superficie de la parrilla con aceite para evitar que se peguen.
- Asa bistecs de 1 pulgada de grosor de 12 a 14 minutos, volteándolos una vez, por medio raro ; 5 minutos más para medio. Ase de 18 a 20 minutos para bistecs de 2 pulgadas de grosor 5 minutos más para medio.
- Haga un pequeño corte en la parte más gruesa de la carne y verifique el color para saber si está lista. O tóquela. Las raras serán suaves, las medianas cederán un poco y las bien cocidas serán firmes. Para filetes de más de 1 1/ 2 pulgadas de grosor, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa: 145 a 150 F es medio crudo, 160 F es medio.
- Deje reposar los filetes unos minutos después de asarlos a la parrilla para que los jugos se asienten y la carne se endurezca para cortar con más facilidad.
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