Estas deliciosas y saludables hamburguesas de salmón a la parrilla están cubiertas con una refrescante ensalada de achicoria y una cremosa mayonesa de sambal. Sirva en un panecillo o en envolturas de lechuga según su preferencia. De cualquier manera, estas hamburguesas de salmón seguramente complacerán.
ingredientes
- 1 1/2 libras / 680 g salmón filete cortado en trozos de 3 pulgadas
- 2 cebollas verdes picadas
- 1/3 taza / 240 ml harina de almendras también puede usar pan o migas de panko
- 1 cucharadita / 5 ml de vinagre de vino de arroz
- 1/4 de cucharadita / 2,5 ml de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita / 2,5 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 2,5 ml de pimienta blanca
- aceite vegetal
- 4-5 panes de hamburguesa
- Para la ensalada :
- 1 medio achicoria triturado, lavado y secado
- 1 zanahoria mediana rallada
- 3 cucharadas / 45 ml de maní picado
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita / 5 ml de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita / 1 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1 ml de pimienta negra
- Para la mayonesa :
- 1/2 taza / 120 ml de mayonesa
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de chile sambal
- 1/4 de cucharadita / 2,5 ml de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita / 1,25 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte los filetes de salmón en trozos de 3 pulgadas y quite la piel o las espinas que queden. Coloque los trozos en un procesador de alimentos con las partes blancas de la cebolla verde. Agregue sal, pimienta blanca, jengibre, harina de almendras y vinagre de vino de arroz.
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Procese los ingredientes hasta que estén bien combinados. La mezcla debe tener un poco de textura, así que no procese demasiado. Retire la tapa, agregue la porción verde de cebolla verde, vuelva a colocar la tapa y presione 5 veces. Deje a un lado mientras prepara la parrilla.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Una vez que la parrilla alcance su temperatura máxima unos 10-15 minutos más tarde, engrase las rejillas de la parrilla con una toalla de papel empapada en aceite. Asegúrelas en un par grande de toneladas de cocción y limpie la parrilla 34 veces para crear una superficie de cocción antiadherente.
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Mientras la parrilla se calienta, forme la mezcla de salmón en 5 empanadas del mismo tamaño. Colóquelas en la parrilla y cocine por 8-10 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145 grados F / 65 grados C. Una vez cocidas, retire las empanadas del fuego.y colóquelo en un plato grande. Carpa con papel de aluminio.
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Para preparar ensalada : Agregue achicoria rallada y zanahorias a un tazón de marge. Agregue salsa de soja, vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Mezcle para cubrir. Pruebe y agregue más salsa de soja o sal a su gusto. Agregue maní al finaly revuelva para distribuir a través de la ensalada. Puede preparar la ensalada antes de trabajar con el salmón. Simplemente cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
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Para preparar mayonesa : Combine mayonesa con salsa sambal, pimiento, cebolla en polvo.
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Para armar hamburguesas : agregue una cantidad generosa de mayonesa sambal al panecillo inferior, coloque la hamburguesa de salmón a la parrilla encima, luego la ensalada de achicoria y el panecillo superior. Sirva con sus acompañamientos favoritos.
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