El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 417 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 54 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 417 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 143 mg | 48% |
| sodio 403 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 54 g | |
| Vitamina C 19 mg | 93% |
| calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 819 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta es una forma maravillosa pero sencilla de preparar lubina a la parrilla. El pescado primero se sazona ligeramente y luego se asa a la parrilla por un lado; una vez que se le da la vuelta, se rocía con una salsa de mantequilla de ajo cuando termina de cocinarse. La combinación de mantequilla, limón, ajo y perejil se mezcla muy bien conel suave sabor de este tierno pescado.
Perfecto para cuando le apetezca un plato principal ligero pero sabroso, esta lubina a la parrilla se prepara rápidamente e impresiona en el plato, así como en el paladar. Sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras asadas para una comida completa.
ingredientes
Para la salsa de mantequilla de ajo :
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3 cucharadas mantequilla
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1 medio limón, en jugo
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2 clavo ajo , picado
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2 cucharadas finamente picado perejil italiano
Para el pez :
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1/4 cucharadita ajo en polvo
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1/4 cucharadita pimentón
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1/4 cucharadita cebolla en polvo
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1/4 cucharadita sal marina
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2 libras filetes de lubina
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1 1/2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Prepara la salsa de mantequilla :
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Combine la mantequilla, el jugo de limón, el ajo y el perejil en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
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Cocine hasta que la mantequilla se derrita. Reserve.
Cocine el pescado :
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Combine la cebolla en polvo, el ajo, el pimentón, la pimienta y la sal en un tazón pequeño.
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Espolvoree la mezcla de condimentos en ambos lados del pescado.
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Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, asegúrese de engrasar las rejillas de la parrilla para evitar que el pescado se rompa durante el proceso de cocción. Esto se puede lograr utilizando un par de pinzas grandes, toallas de papel dobladas y un punto de humo alto.aceite aceite de canola, aceite de maní o aceite de girasol; el aceite de oliva funcionará en un apuro. Sumerja la toalla de papel en el aceite y páselo por las rejillas al menos 3 veces para crear una superficie antiadherente.
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Coloque el pescado en la parrilla y cocinar durante 7 minutos. Dar la vuelta al pescado y cubrirlo con la salsa de mantequilla. Cocinar durante unos 7 minutos más.
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Una vez que el pescado alcance una temperatura interna de al menos 145 F, retírelo del fuego y rocíelo con aceite de oliva.
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Sirva inmediatamente.
Cómo seleccionar la lubina
Cuando compre pescado, verá dos tipos de peces llamados lubina. La primera es la lubina del Atlántico, que se pesca en el Océano Atlántico occidental. Estos peces se venden a menudo como peces enteros de hasta 2 libras.En segundo lugar, puede encontrar la lubina chilena, que no es una lubina en absoluto; es un término de marketing para la austromerluza antártica o la austromerluza patagónica, que es un tipo de bacalao. Tiene un sabor muy suave y una textura mantecosa.captura secundaria pescado no deseado que se captura durante la pesca comercial, ahora los chefs lo aprecian como una pizarra en blanco a la que pueden agregar sabores.
Si la lubina del Atlántico es capturada con trampas o con una línea de mano, recibe una calificación ecológica de "mejor" por parte del Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Sin embargo, la mayoría de la lubina negra se captura con redes de arrastre y recibe una calificación de "evitar"calificación ecológica. La lubina chilena recibe una calificación ecológica OK, pero solo si compra pescado con certificación ecológica del Marine Stewardship Council y vendido por un socio de Seafood Watch.
Compre pescado que tenga un color negro intenso y branquias rosadas. Se pueden disfrutar de la misma manera que cocinaría pargo o bacalao.
¿La lubina es buena para usted?
La lubina se considera un tipo de pescado saludable, ya que contiene ácidos grasos omega-3 y es una buena fuente de proteínas y vitaminas B.
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