Ensalada De Camarones A La Parrilla

Reúna sus ingredientes.

Corte los corazones de lechuga romana por la mitad a lo largo. Untelos con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

Coloque los corazones de lechuga directamente en la parrilla y cocínelos rápidamente. No quiere que la lechuga se marchite por completo, solo un carbonizado rápido y agradable. Colóquelos en un plato para que se enfríen.

Reúna sus ingredientes de maíz carbonizado. Si está usando mazorcas de maíz, siga las instrucciones en la sección de variaciones. Coloque el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el maíz en una cacerola. Caliente a fuego alto.

Cocine el maíz hasta que se queme. Agite y revuelva la sartén cada pocos minutos para que ambos lados de cada grano estén cocidos.

Mientras se cocina el maíz, prepare el aderezo.

Combine todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté completamente suave. Rocíe el aceite de oliva mientras licúa. Agregue más agua si el aderezo es demasiado espeso.

Coloque los camarones pelados en brochetas. Use unas cucharadas del aderezo para cepillar ambos lados de los camarones.

Agréguelos a la parrilla y cocine a la parrilla durante unos minutos por ambos lados, o hasta que estén bien cocidos. Unte con más aderezo mientras asa. Solo asegúrese de mantener esa porción de aderezo separada para no contaminar elensalada.

Picar la lechuga romana en trozos grandes.

Agregue la lechuga romana y las otras verduras picadas, incluido el maíz, a un tazón. Agregue 1/4 taza del aderezo y mezcle hasta que la ensalada esté ligeramente aliñada.

Divida la ensalada en cuatro tazones y cubra cada ensalada con los camarones, el queso cotija, el aguacate y un chorrito adicional de aderezo. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!