| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 68 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 68 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 138 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 4 g | |
| calcio 46 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Treviso, una versión más larga, delgada y suelta de achicoria de cabeza cerrada, obtiene su borde amargo domesticado por la llama y una llovizna de vinagre balsámico en esta receta más que fácil. Dado que el treviso a la parrilla mantiene uniforme un poco del bonito color rojo de la verduramientras se cocina, es una adición deliciosa y sorprendente a cualquier fuente de verduras a la parrilla .
Tenga en cuenta que si bien las hojas estarán lo suficientemente tiernas para comer, pueden ser un poco difíciles de cortar, incluso una vez que estén tiernas; querrá proporcionar a los comensales un tenedor y un cuchillo para abordarlas si sirve las mitadesentero. La alternativa es asar las cabezas y luego picarlas antes de servir.
ingredientes
- 1 cabeza treviso
- 1 a 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra u otro aceite de cocina
- sal marina
- 1 a 2 cucharaditas vinagre balsámico
Pasos para hacerlo
-
Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se calienta, recorte los bordes dorados del tallo del treviso. Corte el treviso por la mitad a lo largo. Frote o cepille las mitades enteras del treviso con aceite.
-
Coloque el treviso con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Cocine hasta que los bordes estén bien dorados, aproximadamente 4 minutos. Voltee, espolvoree el lado cortado cocido con sal y cocine hasta que todo el treviso esté bien dorado y marchito, aproximadamente 4 minutos.más minutos.
-
Retire el treviso de la parrilla. Transfiera a una fuente para servir y rocíe con vinagre balsámico. Sirva caliente, tibio oa temperatura ambiente.
variaciones de recetas
- Picar el treviso a la plancha y mezclar con a vinagreta balsámica en lugar de rociar solo con vinagre para servir como ensalada "cocida"
- En lugar de o además de rociar con vinagre balsámico, espolvoree el treviso a la parrilla con queso parmesano recién rallado antes de servir
- Golpee las cosas con un chorrito de vinagre de vino de arroz y aceite de chile picante o una pizca de hojuelas de chile rojo en lugar del vinagre balsámico
- Junto con el balsámico, agregue un poco de queso azul desmenuzado al treviso antes de servir; el sabor picante del queso azul resiste bien el matiz amargo de las hojas de achicoria
- Pruebe vinagre de jerez añejo en lugar de balsámico para obtener un toque de vinagre menos dulce y menos intenso
Etiquetas de receta:
