Filetes de atún a la parrilla con costra de sésamo asiático

El abeto / Victoria Heydt

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 6 minutos
tiempo de marinado: 20 minutos
Total: 36 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
345 Calorías
10 g grasa
7 g carbohidratos
55 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 345
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 2g 8%
colesterol 80 mg 27%
sodio 1242 mg 54%
Carbohidratos totales 7 g 3%
Fibra dietética 3g 10%
Azúcares totales 1g
proteína 55 g
Vitamina C 4 mg 21%
calcio 180 mg 14%
Hierro 4 mg 25%
Potasio 1112 mg 24%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Marinado en salsa de soja y jengibre, estos filetes de atún tiene mucho sabor. El pescado carnoso y tierno combina perfectamente con la salsa picante y salada hecha de salsa de soja, cebolletas, jugo de limón, aceite de sésamo y jengibre. Y dado que los filetes solo se marinan durante 20 minutos antes de ser rápidos a la parrilla , la receta completa está lista en aproximadamente media hora. Son lo suficientemente rápidos y fáciles para una noche de semana, pero también lo suficientemente especiales para la compañía. También son saludables, con muchos ácidos grasos omega-3 y proteínas.

Los filetes de atún combinan bien con arroz perfectamente cocido y una verdura verde como guisantes dulces o espárragos. También puede servirlos simplemente sobre una cama de verduras y aderezar con la salsa.

ingredientes

  • 1/2 taza salsa de soja baja en sodio

  • 1/4 taza picado cebolletas partes blancas y verde claro

  • 2 cucharadas jugo de limón fresco

  • 1 cucharadita aceite de sésamo

  • 1 cucharadita recién rallado jengibre

  • 4 6 onzas filetes de atún

  • 1/2 taza semillas de sésamo blanco y negro combinados o solo blanco

  • 1/2 cucharadita maicena

  • 1 cucharadita agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Victoria Heydt
  2. En una bolsa grande con cierre, combine la salsa de soja, las cebolletas picadas, el jugo de limón, el aceite de sésamo y el jengibre fresco. Agite todo en la bolsa hasta que esté bien combinado.

    El abeto / Victoria Heydt
  3. Agregue los filetes de atún, volteándolos para cubrirlos completamente con la marinada. Presione el exceso de aire para sacarlo de la bolsa, selle y deje marinar en el refrigerador durante unos 20 minutos.

    Precaliente la parrilla a fuego alto; puede ser una parrilla de contacto de encimera, una sartén abierta o una parrilla de gas o carbón al aire libre. Si usa una parrilla de contacto, ajuste en "dorar" o en el ajuste de temperatura más alta.

    El abeto / Victoria Heydt
  4. Coloque las semillas de sésamo en un plato o un plato poco profundo. Retire los filetes de atún del adobo, cepille las cebolletas de los filetes; reserve el adobo. Uno a la vez, cubra los filetes con semillas de sésamo por todos lados, presionando elsemillas en los filetes para que se peguen.

    El abeto / Victoria Heydt
  5. Rocíe las placas de la parrilla ligeramente con spray antiadherente y coloque los filetes en la parrilla. Si usa una parrilla de contacto, cierre la tapa para que la parrilla superior descanse uniformemente sobre los filetes; no presione hacia abajo., interior rosado; cocine más tiempo si prefiere que el atún esté bien cocido.

    El abeto / Victoria Heydt
  6. Si está utilizando una superficie para asar abierta, voltee con cuidado los filetes de atún con un par de pinzas después de 3 minutos y cocine durante 3 minutos por el otro lado.

    Retire los filetes de la parrilla y manténgalos calientes.

    El abeto / Victoria Heydt
  7. Mientras se cocina el atún, vierta la marinada en una cacerola pequeña y deje hervir. Mezcle la maicena con el agua para crear una pasta y agregue a la cacerola, revolviendo con un batidor. Cocine a fuego lento durante unos 3 a 4 minutos, hastala salsa se espesa.

    El abeto / Victoria Heydt
  8. Para servir, corte los filetes de atún en diagonal en trozos finos. Airee los filetes en un plato y rocíe con la salsa.

    El abeto / Victoria Heydt

Consejos

  • El atún raro es seguro para comer si lo compra fresco de a pescadero de renombre y úselo lo antes posible. Tenga en cuenta que los niveles de mercurio pueden ser altos en el atún, así que no lo coma más de unas pocas veces al mes.
  • Si no te gustan los peces raros, puedes asar el atún un poco más hasta que esté completamente opaco. El atún no estará tan tierno y su textura será más parecida a la de un filete bien cocido, pero aún tendrá buen sabor. Asegúrese de no cocinar demasiado el atún o se volverádifícil.
  • Para preparar fácilmente el jengibre fresco, use el borde de una cuchara para quitar la cáscara de una nuez de jengibre. Ríllelo con un rallador Microplane o las hojas finas de un rallador de caja. Otra opción es comprar jengibre rallado en frascos, que a menudo se vende en los supermercados de la sección de comida asiática.

¿Qué tipo de atún es el filete de atún?

Al comprar filetes de atún, la mayoría de las veces comprará atún rojo, que es de color rojo púrpura y muy sabroso. También puede encontrar atún ahi, un pez de sushi popular; ahi es la palabra hawaiana para el atún aleta amarilla.

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