El pollo es uno de los más carnes versátiles se puede poner en la parrilla o en el ahumador. Fácil de cocinar y capaz de tomar casi cualquier sabor, también tiene el atractivo adicional de ser bajo en grasa y capaz de absorber casi cualquier condimento.
Cuando se trata de asar a la parrilla, la mayoría de las personas asan partes o pechugas sin piel. Cuándo pechugas de pollo a la parrilla Es importante trabajar con un trozo de carne uniformemente grueso. Golpee la pechuga de pollo deshuesada y sin piel hasta obtener un grosor uniforme para que pueda cocinarla por la mitad sin resecar los extremos. Dado que las pechugas de pollo son prácticamente grasas-gratis son un gran alimento saludable, pero es necesario evitar que se sequen. Para ello, lo mejor es utilizar a adobo en las pechugas de pollo. Las pechugas de pollo, uniformemente delgadas, marinadas y sin piel y deshuesadas deben asarse a la parrilla calientes y rápido.
al asar a la parrilla otros trozos de pollo , me gusta piernas y los muslos o incluso las pechugas de pollo con la piel y el hueso aún deben asarse a la parrilla más lentamente. A medida que las grasas se calientan y se escurren, se va a poner brotes . Para evitar esto baje la temperatura y deje que el pollo se gratine lentamente. Llévelo al siguiente paso y grill indirectamente y no tendrá que preocuparse por los brotes mientras sigue mejorando pollo a la parrilla ver Pollo a la parrilla paso a paso .
Cuando la gente habla de pollo a la barbacoa, normalmente se refiere al pollo a la parrilla con una buena salsa espesa . Puede hacer un pollo excelente fácilmente con una parrilla y cualquier cosa salsa prefieres. Como cuando cocinas a la parrilla otras piezas de pollo desea mantener las temperaturas bajas alrededor de 300 a 350 grados F / 150 a 175 grados C. Cuando agregue salsas, particularmente salsas dulces desea hacer eso hacia el final del tiempo de cocción y bajar esa temperatura para que los azúcares no se quemen. El azúcar se quema a 265 grados F / 130 grados C, por lo que debe mantenerse por debajo de esta temperatura.
Puede extender enormemente la versatilidad del pollo con un ahumador. Lento pollo ahumado es una gran comida que merece más atención de la que recibe en el mundo de las barbacoas. Ya sea que desee un todo pollo ahumado al té , pechugas de pollo ahumadas o pollo asado desmenuzado , fumar agrega un gran sabor y en mucho menos tiempo que las paletas de cerdo enteras. Ahumar pollo es una excelente manera de aprender los entresijos de fumar y mejorar su habilidad a un precio razonable.
Cuando quiera cocinar a pollo entero simplemente puedes colocarlo en la parrilla, cocinar indirectamente y dejar que el pollo se ase. Si de verdad quieres llevarlo al siguiente nivel te recomiendo que pruebes cualquiera de los dos pollo asado o Pollo en lata de cerveza . Son fáciles de hacer y prácticamente infalibles si vigila su parrilla lo que siempre debe hacer.
La verdadera versatilidad del pollo solo se puede expresar en la increíble multitud de recetas. En mis archivos de recetas de pollo, debería poder encontrar una receta para todos los gustos y todos los estados de ánimo, incluidos Tandoori , pollo jerk jamaicano y en ensaladas como ensalada de pollo mediterránea y muchos otros mejores recetas de pollo a la parrilla .
