El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 516 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 516 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 91 mg | 30% |
| sodio 960 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 14g | 51% |
| proteína 42 g | |
| calcio 170 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Frijoles negros, carne de res, salchichas, verduras y especias hacen de este chile de inspiración mexicana una hermosa opción para una cena familiar o una reunión compartida en un día frío de invierno. Caliéntelo con chile en polvo, condimento para parrilla y comino y obtenga unración abundante y saludable llena de proteínas gracias a la carne de res y las salchichas.
Haga suya esta receta y ajústela a sus preferencias reemplazando los frijoles negros enlatados con frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles rojos; incluso los garbanzos funcionarán muy bien gracias a su mordisco firme. Agregue chiles jalapeños adicionales para una versión más picanteo usa un chile más suave, como poblano , cera de plátano o Anaheim pimientos, si no le gusta o no puede soportar la comida picante.
Sirva este chile con pan de maíz recién horneado , galletas o panecillos crujientes. O caliente tortillas de maíz amarillo y sírvalas con pico de gallo y aguacate en rodajas.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida 85% magra
- 1 taza de cebolla picada
- 8 onzas de salchicha ahumada andouille , salchicha de pollo o chorizo
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata 4 onzas de chiles verdes suaves
- 2 a 3 cucharadas en cubitos chiles jalapeños o al gusto
- 2 latas 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos o tomates asados al fuego, sin escurrir
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1 cucharadita de condimento para parrilla para carne de res o sal condimentada
- 2 a 3 cucharadas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- Decoración: cilantro fresco
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una sartén antiadherente grande o en una sartén para saltear, dore la carne molida con la cebolla picada hasta que la carne ya no esté rosada, a fuego medio. Revuelva con frecuencia.
El abeto -
Corte la salchicha ahumada en cuadritos y agréguela a la carne molida dorada junto con el ajo y el pimiento. Continúe cocinando durante aproximadamente 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
El abeto -
Transfiera la mezcla de carne y verduras al olla de cocción lenta .
El abeto -
Agregue los chiles suaves, los chiles jalapeños, los tomates, la salsa de tomate, los frijoles negros y los condimentos. Mezcle bien.
El abeto -
Cubra el olla de cocción lenta y cocine a temperatura BAJA durante aproximadamente 6 a 8 horas. O cocine el chile a temperatura ALTA durante aproximadamente 3 horas.
El abeto -
Decore cada tazón con cilantro fresco, si lo usa, ¡sirva y disfrute!
Chile todo el año.
El chile se congela maravillosamente; aquí hay algunos consejos sobre cómo congelarlo para obtener mejores resultados :
- Haga un lote doble y congele uno para una comida futura usando recipientes de una porción o bolsas para congelador. Si está seguro de que va a usar todas las porciones a la vez, use una bolsa resistente para congelador, vuelva a sellar y aplanar elbolsa para que se congele horizontalmente usando menos espacio. Una vez congelada, puede colocar la bolsa de pie.
- Asegúrese de etiquetar el chile con la fecha en que se hizo y una fecha de caducidad de 6 meses después.
Variaciones y sustituciones
Este chili de ternera es muy indulgente y puede modificarse a su gusto. Aquí están nuestras variaciones sugeridas :
- Si desea usar menos carne, omita 1/3 y agregue otra lata de frijoles escurridos y enjuagados.
- Reemplace la salchicha ahumada con chorizo fresco, salchicha italiana u otra mezcla de salchicha fresca picante. Dore la salchicha en la sartén junto con la carne molida.
- Los chiles serranos pueden reemplazar a los chiles jalapeños, pero omitir los chiles picantes por completo no alterará un producto final sabroso.
- Omita todos los frijoles y conviértalo en un chile de res. Sirva sobre chips de tortilla, cubra con queso rallado, crema agria, aguacate en cubos y salsa fresca, y sírvalo como nachos. O sírvalo sobre arroz integral con una ensalada.
