El abeto come / Leah Maroney
La salsa de guacamole es cremosa, picante y combina tus dos salsas mexicanas favoritas en un delicioso tazón. Es un guacamole más suave, cremoso y más picante que tiene toneladas de chispa y pimiento del jalapeño asado, jugo de limón recién exprimido y tomatillos . Sírvelo junto con tus papas fritas favoritas o usa crudite si vas bajo en carbohidratos. Es increíble rociado nachos , rociado en burritos o revuelto pasteles mexicanos con queso. Es fácil de preparar y puede hacerlo tan picante o suave como desee.
ingredientes
- 1 chile jalapeño
- 4 tomatillos , en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cebolla morada, cortada en cubitos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 aguacates
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1/4 taza de jugo de lima el jugo de 2 a 3 limas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 500 F.
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Ase el chile jalapeño a fuego abierto, volteándolo con frecuencia hasta que la piel se haya ampollado por todas partes. Use pinzas para darle la vuelta al chile para que no se queme los dedos.
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Coloque el pimiento en una bolsa plástica de almacenamiento y déjelo cocer al vapor en la bolsa sobre la encimera durante unos minutos.
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Agregue los tomatillos cortados en cuartos, el ajo y la cebolla morada en una sartén. Mezcle con el aceite de oliva y ase en el horno precalentado durante 3 a 5 minutos, o hasta que los tomatillos se ablanden y se doren un poco.
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Retire los tomatillos del horno y déjelos enfriar un poco mientras prepara el resto de la salsa.
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Quite la piel y el tallo del jalapeño. Si desea que la salsa esté picante, deje las semillas. Si desea una salsa más suave, puede quitar las semillas. Agregue el jalapeño, los tomatillos y cebollas asados y el aguacate a una comidaProcesador. Luego agregue el cilantro y comience a licuar.
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Rocíe el jugo de lima mientras se procesa y mezcle hasta que esté completamente suave. Agregue unas cucharadas de agua para obtener una textura más delgada.
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Agregue sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente. Sirva con papas fritas, rodajas de limón adicionales y más rodajas de jalapeño y cebolla picada.
Consejos
- Puede almacenar la salsa de guacamole en el refrigerador hasta por tres días si la envuelve bien en una envoltura de plástico.
- Este plato no se congela bien. Es mejor consumirlo rápidamente o guardarlo bien.
- Puede dividir la receta a la mitad para comidas más pequeñas o duplicarla para preparar las comidas.
variaciones de recetas
- Puede omitir el asado de los tomatillos si lo desea. Tendrá un sabor más brillante y vibrante en lugar de uno tostado suave, pero aún tiene un sabor delicioso.
- Puede omitir el jalapeño por completo si no le gusta la comida picante. O simplemente saque las semillas y las membranas para obtener un poco menos de picante.
- Hay un montón de posibilidades divertidas para agregar. Cubra con queso cotija desmenuzado, pepitas ahumadas, tomates picados o jalapeños en escabeche.
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