| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1018 | Calorías |
| 88 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1018 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 88 g | 113% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 285 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 21g | 75% |
| proteína 13 g | |
| calcio 226 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los venezolanos tienen una salsa de aguacate única llamada guasacaca, que en realidad no es guacamole, sino más bien una salsa cremosa de aguacate. Tiene un sabor más fuerte que el guacamole, a menudo sazonado con vinagre en lugar de jugo de lima aunque no siempre y mucho ajo. A menudo se sirve como salsa para carnes a la parrilla, pero es excelente con plátano frito y yuca frita para sumergir así como con tequeños palitos de queso frito venezolano y empanadas .
Hay muchas variaciones de guasacaca, pero todas tienen aguacate, pimiento verde, cebolla y algo de cilantro y perejil fresco. La mayoría de los venezolanos hacen su guasacaca con ají dulce, un chile dulce. Algunas versiones también tienen tomate, mientras que otras personas agregan mayonesa.¡E incluso hay quienes lo hacen con pimientos verdes y nada de aguacate! Por lo general, los ingredientes se trituran o se mezclan en una licuadora para obtener una salsa muy cremosa, pero algunas personas prefieren a guasacaca más grueso con una textura similar al guacamole.
Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con filetes a la parrilla y pollo
ingredientes
- 2 aguacates maduros
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva
- 1/4 taza de perejil o cilantro fresco picado
- Opcional: 1 ají suave / dulce pequeño finamente picado
- Opcional: 1/4 taza de tomate picado
Pasos para hacerlo
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Retirar la pulpa del aguacate, cortar en dados y colocar en un bol. Mezclar con una pizca de sal y el vinagre. Triturar hasta que quede cremoso. Agregar el pimiento verde y la cebolla y mezclar.
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Agregue el ajo y el ají si lo usa y mezcle para combinar bien.
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Agregar el aceite vegetal , tomate picado si se usa y el cilantro o perejil y combine.
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Si prefiere una guasacaca más suave, coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
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Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto.
