Términos y definiciones de espresso

Tipos de bebidas de espresso, piezas de máquinas de espresso y más

Espresso a veces mal pronunciado "expresso" es un tipo de bebida de café.

Espresso se refiere principalmente al método de preparación del café, así como a la bebida real que resulta de él un trago de espresso. Todo el espresso es café, pero no todo el café es espresso. Si bien es posible que vea los términos "espressofrijoles "o" tostado de espresso ", todo lo que realmente significa es que cualquier variedad de granos de café se tuesta de una manera que un tostador en particular considere que produce un mejor espresso. Por lo general, esto significa un tueste más oscuro o un molido más fino. Sin embargo, algunos tostadores, prefiera un tueste más ligero para las bebidas de espresso.

Lo que hace que el espresso espresso es el hecho de que se elabora bajo presión: aproximadamente nueve bares de presión o 130 PSI es la regla general estándar, aunque no hay un estándar acordado. Sin embargo, esta regla se tuerce; muchos espresso en casaLas máquinas especialmente las que usan cápsulas no cumplen con los requisitos de presión para hacer espresso, aunque pueden anunciarse como tales.

Ahora que hemos establecido qué es el espresso, vamos a examinar todos los diferentes bebidas que están hechos con él. Tenga en cuenta que a veces las cadenas de café populares en Estados Unidos o en el extranjero pueden hacer bebidas de manera diferente a sus orígenes italianos tradicionales que ve a continuación.

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    Definiciones de bebidas espresso

    Brian Macdonald / Getty Images

    Estas son las bebidas de espresso clásicas que encontrará cada vez más en muchos menús de cafeterías fuera de Italia. Algunas son relativamente recientes en términos de historia del café .

    • Caffe Americano: un trago de expreso combinado con suficiente agua caliente para llenar una taza de 6 onzas.
    • Caffe Breve : espresso con mitad y mitad al vapor.
    • Caffe Latte: un espresso doble cubierto con leche al vapor y espuma para llenar.
    • Café au Lait y Café con Leche: espresso con leche, sin espuma, puede incluir azúcar.
    • Caffe Mocha: Mocha para abreviar, es un espresso doble con leche al vapor, chocolate y espuma.
    • Café Noisette: espresso con un poco de crema.
    • Capuchino : espresso simple con partes iguales de leche al vapor y leche espumada. A veces se abrevia "cap."
    • Chai sucio : un trago de espresso mezclado con chai con leche al vapor.
    • Espresso con Panna: espresso cubierto con crema batida.
    • Espresso Macchiato : un espresso simple o doble cubierto con una cucharada de leche texturizada calentada.
    • Flat White: un trago de espresso y un trago doble de leche al vapor, sin espuma.
    • Latte con sabor : un espresso doble con leche al vapor, espuma y jarabe o polvo aromatizante agregado.
    • Latte Macchiato o Long Macchiato: medio trago o menos de espresso y el resto de la taza llena de leche al vapor.
    • Ojos rojos: un trago de espresso encima de una taza de café preparado.
    • Ristretto: un trago corto de espresso, solo los primeros 3/4 de onza de una extracción.
    • Disparo: una onza de espresso.
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    Otros términos útiles que debe conocer al pedir un expreso

    Tanja-Tiziana, Fotografía de doble cruz / Getty Images

    Más allá de los términos de bebida enumerados anteriormente, es probable que también escuche varios descriptores emparejados con ellos. Estos términos especifican aún más cómo se puede preparar una bebida.

    • Doppio: dos tragos de espresso
    • Doble: el doble, que se puede aplicar a tomas de espresso, leche, aromatizantes, espuma, etc.
    • Seco: cubra solo con espuma, sin leche caliente.
    • Quad: cuatro tragos de espresso
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    Piezas de máquina de espresso y piezas de molinillo de espresso

    Kathrin Ziegler / Getty Images

    Cafeteras espresso y los molinillos son máquinas complejas con su propia jerga. Estos son los términos principales que necesitará saber para operar una máquina de café expreso y un molinillo de café en un entorno de cafetería

    • Canasta: aquí es donde coloca los posos de café para preparar un espresso, que luego se conecta al portafiltro y se bloquea en el grupo de cabeza.
    • Portafiltro: sujeta la canasta al cabezal del grupo durante la extracción.
    • Jefe de grupo : el frente de la máquina de espresso donde el agua pasa a través del portafiltro y se extrae el espresso.
    • Caldera: donde se calienta el agua.
    • Amoladora de rebabas cónicas : muele los granos de café.
    • Dosificador: unido a un molinillo de café, dosifica la cantidad correcta de café molido en la canasta.
    • Tolva: la parte del molinillo de café donde se guardan los granos.
    • Knock Box: técnicamente un accesorio de máquina de espresso, es donde se desechan los granos de espresso después de la extracción.
    • Sabotaje también un accesorio: se usa para empacar los posos en la canasta.
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    Más términos de expreso

    Jose A. Bernat Bacete / Getty Images

    Si ha hecho clic en los enlaces anteriores, tiene todos los conceptos básicos. Sin embargo, hay algunos términos más de espresso que lo ayudarán a comprender mejor la preparación y el consumo de espresso :

    • Barista : la persona que hace el espresso.
    • Crema : la espuma de color tostado encima de un trago de espresso.
    • Demitasse : una taza pequeña que contiene de dos a tres onzas líquidas, que se usa para espresso.
    • Mouse Tails: el goteo del espresso extraído del portafiltro en dos corrientes.
    • Disco: la torta comprimida de café molido a través de la cual el vapor caliente es forzado a extraer el espresso.