| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 123 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 123 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 137 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 3 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 43 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las hallullas son populares pan chileno . Son panes sencillos, redondos, bastante sencillos, pero bastante sabrosos y ricos, gracias a la adición de un poco de manteca o manteca vegetal. Son del tamaño perfecto para el querido jamón chileno ysándwiches de queso llamados aliados.
Es mejor comer las hallullas frescas después de que se hayan enfriado un poco, así que planifique con anticipación y sírvalas para un picnic familiar, una fiesta a la hora del almuerzo o como guarnición para la cena. Si prefiere una opción vegetariana, sustituya la manteca de cerdo por aceite vegetal.
La hallulla es originaria de Oriente Medio. Era un pan que se comía tradicionalmente en Semana Santa e hizo el viaje al Nuevo Mundo con los colonos españoles. Si encuentra que le sobraron panecillos, guárdelos en el refrigerador y luego caliéntelosrápidamente en el microondas durante unos 30 segundos. El calor del microondas los volverá flexibles y suaves de nuevo.
ingredientes
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2 1/4 cucharaditas levadura 1 paquete
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1/4 a 1/2 taza cálido agua
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3 tazas harina para todo uso aproximadamente 13 1/2 onzas / 382 gramos
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita azúcar
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1/2 taza leche cálido
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1/4 taza manteca de cerdo ablandado o manteca vegetal
Pasos para hacerlo
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Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia.
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Coloque la harina en el bol de batidora de pie y agregue la sal y el azúcar, usando el accesorio de gancho para masa.
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Agregue la mezcla de levadura y 1/2 taza de leche y mezcle con un gancho para masa. Agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Continúe amasando hasta que la masa esté suave, elástica y no pegajosa, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue manteca de cerdo y amase hasta que la masa vuelva a estar suave.
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Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
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Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga de 1 a 2 centímetros de grosor. Espolvoree la masa con harina y dóblela por la mitad. Estire nuevamente y repita el doblado dos veces más, dejando reposar la masa a intervalos para que la elasticidad de la masa se relaje.
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Cuando la masa esté completamente extendida por última vez a un grosor de 1 a 2 centímetros, déjela reposar durante 5 minutos. Use cortadores de galletas o corte círculos de masa y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Use las púas de un tenedorpara hacer dos filas de hendiduras decorativas en la parte superior de la masa.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Cubra los rollos sin apretar y déjelos crecer hasta que dupliquen su altura, aproximadamente 30 minutos.
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Hornee las hallullas hasta que estén doradas e hinchadas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
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Retirar y enfriar un poco antes de servir.
¿Cómo saber cuándo se ha amasado lo suficiente la masa?
Cuando el pan se haya amasado lo suficiente, quedará suave y elástico y no se romperá. Para probar, tome un poco de masa y sosténgala a contraluz. Extienda suave y lentamente el trozo de masa entre el pulgar y eldedos para hacer una ventana de masa por la que pueda ver la luz, también conocida como "cristal de ventana". Si la masa se rompe antes de que usted vea el "cristal de ventana" estirado, no está del todo listo.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde las sobras de hallullas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético en un lugar fresco durante 4 a 5 días.
- Para congelar las hallullas sobrantes, colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético y congélelas hasta por 3 meses.
- Descongele los panecillos congelados a temperatura ambiente.
variaciones de recetas
- Si desea que sus bollos tengan una parte superior brillante, haga un huevo batido. Batir 1 huevo con 1 cucharada de agua y cepillar las hallullas antes de meterlas en el horno.
- Unte las hallullas sin hornear con leche o crema antes de hornearlas.
- En lugar de manteca de cerdo o manteca vegetal, use mantequilla ablandada en la masa.
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