Foto de Grilled Cheese Social
Este sándwich de pan de maíz dulce y salado, cargado con jamón, queso y jalapeños en escabeche, se puede preparar con casi cualquier variación de pan de maíz, siempre que no sea demasiado suave y que se desmorone. Si tiene un pan de maíz resistente que aún se desmorona un poco, no se preocupe, el queso cheddar derretido actúa como un pegamento que ayuda a que el pan se mantenga intacto.
Esta receta también requiere chow chow, que es un condimento de repollo del sur lleno de sabor dulce y picante a pepinillo. Puede encontrar chow chow en la mayoría de las tiendas de comestibles del sur o en línea, pero si no puede, no dude encámbielo por un condimento picante de pepinillos que funciona de maravilla.
ingredientes
- Para el pan de maíz :
- 1 cucharada de manteca vegetal para sartén
- 2 tazas de harina de maíz amarilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar, opcional
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- Mantequilla derretida para cepillar la parte superior
- para el sándwich :
- 1 cucharada de mayonesa de Duke
- 1 cucharada chow chow
- 1 cuadrado de pan de maíz de 4 ", cortado por la mitad
- 1/3 taza de queso cheddar blanco, rallado
- 1/4 lb de jamón al horno con miel, afeitado
- 1 cucharada de jalapeños en escabeche
Pasos para hacerlo
Haga el pan de maíz :
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Precaliente el horno a 425 F. Coloque el aceite o la manteca vegetal en una sartén de hierro de 10 pulgadas y colóquelo en el horno para precalentar mientras prepara la masa.
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En un tazón, combine la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear, la soda y el azúcar, si se usa.
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En otro tazón, mezcle los huevos, la leche y la mantequilla.
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Combine con los ingredientes secos y revuelva hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. La masa quedará como una masa espesa para panqueques.
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Con cuidado, con guantes de cocina pesados, levante la sartén y gírela para cubrir el fondo y los lados con aceite.
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Vierta la masa de pan de maíz en la sartén y devuélvala al horno.
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Hornee durante unos 20 a 25 minutos, hasta que se dore. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Ensamble el sándwich
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Encienda el horno para asar. Mientras tanto, mezcle la mayonesa y el chow chow en un tazón pequeño y reserve.
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Coloque las rebanadas de pan de maíz, con el interior hacia arriba, en una bandeja para hornear antiadherente. Unte la mayonesa chow chow por igual entre las dos rebanadas y cúbralas con el queso cheddar blanco.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase hasta que el queso burbujee y se derrita. Retire del fuego y reserve.
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Agregue el jamón a la pieza inferior del pan de maíz y cubra con jalapeños en escabeche.
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Cubra con la rebanada restante de pan de maíz y corte por la mitad. Sirva inmediatamente.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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