El abeto come / Leah Maroney
La calabaza moscada Hasselback es un magnífico plato vegetariano que es una buena adición a cualquier mesa de vacaciones . Está lleno de sabores de otoño e invierno como nueces, azúcar morena y salvia. Con solo cinco ingredientes y una sartén, este plato es mucho más fácil de lo que parece. Parecerá que te llevó todo el día prepararlo y seguropara impresionar tanto a los vegetarianos como a los carnívoros.
Hasselback es una técnica que consiste en cortar en rodajas finas una verdura o fruta sin dejarla conectada, abriéndola como un acordeón. Se usa con frecuencia en patatas , pero funciona igual de bien con otras verduras firmes y alargadas. En esta receta, permite que la calabaza se ponga crujiente mientras se cocina de manera uniforme.
Ver: Cómo devolver cualquier cosa
ingredientes
- 1 medio calabaza moscada
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Decoración: salvia fresca o tomillo fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 F.
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Pele la calabaza. Asegúrese de pelarla hasta la capa de naranja más brillante, eliminando toda la cáscara, de lo contrario la calabaza estará dura cuando se cocine.
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Corte la calabaza por la mitad a lo largo con un cuchillo largo y afilado.
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Saque el semillas y cuerdas del interior de la calabaza.
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Coloque la mitad de la calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre una superficie plana. Coloque un palillo a cada lado de la calabaza. Asegúrese de colocarlo lo más cerca y ajustado a la calabaza que pueda. Esto evitará que corte todo ela través de la calabaza y le ayuda a hacer los cortes uniformes.
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Corta la calabaza hacia abajo hasta que el cuchillo se detenga en los palillos. Coloca cada corte lo más cerca posible, aproximadamente 1/8 de pulgada es ideal. Si quieres ser súper exacto, puedes poner una regla al lado dela calabaza. Repite con la otra mitad.
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Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Seque la parte superior con una toalla de papel. Unte la parte superior de la calabaza con la mantequilla derretida. Levante la calabaza para separar los cortes y unte más mantequilla entre las capas.Sazonar con sal.
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Presione el azúcar morena de manera uniforme sobre la parte superior de la calabaza. También puede agregar más entre las capas. Hornee por 45 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
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Mientras se asa la calabaza, agregue las nueces a una sartén pequeña. Tótelas a fuego medio hasta que estén de color marrón claro y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Asegúrese de agitar la sartén cada treinta segundos aproximadamente para evitar que se quemen.
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Vierta las nueces por encima y glasee con un poco de la grasa de la sartén. Agregue más sal y pimienta al gusto. Sirva con salvia picada o tomillo. Sirva inmediatamente.
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