Frutas y verduras de temporada de Hawái

Hay más que piña

Fotografía de Nisa y Ulli Maier / Getty Images

Como saben los lugareños, la temporada de cultivo de Hawái dura todo el año. Si visita las islas, la alta calidad de frutas y verduras hawaianas cultivadas localmente lo asombrará, al igual que la vitalidad de los mercados de agricultores. Vale la pena buscar uno o dos mercados para probar, así como la experiencia en general. Es probable que vea a los lugareños haciendo fila, esperando con gran entusiasmo paraponer sus manos en las frutas y verduras frescas.

Hay algunos productos que siguen la cosecha estacional típica de lo que está en el pico en primavera verano , otoño y invierno . Pero debido al clima de Hawái, hay muchas frutas y verduras disponibles durante todo el año. Aquí hay un vistazo a las más abundantes.

El abeto

aguacates

El aguacate hawaiano se puede dividir en tres categorías: mexicano, antillano y guatemalteco. Hay muchas variedades, varias de las cuales son híbridas. Hawaii puede presumir de que produce algunos de los aguacates más grandes del mundo debido a la riqueza del sueloy microclima. Debido a las muchas variedades, seguramente encontrará diferentes aguacates disponibles en diferentes épocas del año. Por ejemplo, el Sharwil, el principal producto de exportación de Hawái, es generalmente una fruta de invierno.

plátanos

A diferencia del continente, donde el Cavendish es el tipo más disponible, Hawaii es el hogar de varios variedades de banano , de grande a pequeño, de amarillo extremadamente pálido a rosa rojizo. El plátano manzana es el más popular; es más dulce y más corto que el Cavendish, con sabores de manzanas y fresas. Se pueden cosechar durante todo el año, pero su temporada altaes de junio a octubre.

repollo

El repollo tradicional no se cultiva necesariamente en Hawái, pero estas islas albergan dos variedades que tienen una influencia asiática. El repollo verde mostaza llamado kai choy y el repollo mostaza blanco árido, conocido como pak choy, se cultivan durante todo el año.

zanahorias

Estos se cultivan principalmente en las regiones más frías y altas del estado. Las zanahorias se cosechan durante todo el año. La zanahoria americana, Daucus pusillus , se cree que es originario de Hawái.

apio

Este vegetal crece bastante bien en Hawái, particularmente en las regiones bajas de barlovento donde hay más agua. Su pico es de abril a agosto, pero se cosecha de febrero a octubre.

maíz

Hay dos grupos de maíz: templado y tropical. Hawaii produce variedades súper dulces de maíz tropical, principalmente Supersweet # 9 y # 10. El maíz se cosecha cuatro veces al año y se vende durante todo el año.

Pepinos

Los pepinos crecen durante todo el año en Hawái en las áreas que están por debajo de los 3000 pies de altura. En las áreas más altas, solo se cultivan de abril a octubre, ya que se vuelven amargos durante los meses de invierno.

berenjena

La berenjena es una planta amante del calor, por lo que Hawái es un buen lugar para cultivar esta verdura púrpura brillante. Hay cuatro que probablemente verá en los mercados de agricultores: Burpee híbrido, Black Beauty, Florida Market y WaimanaloLargos. Todos son redondos excepto el Waimanalo Long, que se parece más a una berenjena japonesa. Están disponibles todo el año.

raíz de jengibre

En Hawái, el jengibre fresco está disponible de febrero a noviembre, y las raíces secas / curadas están disponibles todo el año. El jengibre recién cosechado es un verdadero placer. Es brillante y tierno. No lo confunda con la planta de jengibre, unaFlor hawaiana que viene en varias hermosas variedades.

chiles hawaianos

Estos pimientos rojos pequeños y brillantes son picantes, similares a un habanero. Para los lugareños, se les conoce como "nioi" o "nioi pepa" y están disponibles todo el año. Se utilizan para hacer "agua de ají", uncondimento picante.

Corazones de palma

Los palmitos son el núcleo interno de los tallos de ciertos tipos de palmeras que crecen en Hawái. Si bien es posible que esté acostumbrado a los palmitos enlatados, en Hawái puede disfrutar de este vegetal en su estado fresco durante todo el año.tiene una textura y un sabor diferente a la variedad enlatada.

Calabaza Kabocha

Una de las verduras más fáciles de cultivar en Hawái, esta calabaza de invierno también es una de las más deliciosas. Su capa exterior dura la hace impermeable a las plagas y lo suficientemente resistente para prosperar en los meses de otoño e invierno, cuando las lluvias cesan.está disponible de junio a marzo.

cebollas Kula

El nombre de Kula, Maui, donde se cultivan en las laderas superiores del monte Haleakala un volcán inactivo, estas cebollas dulces están disponibles desde principios de la primavera hasta principios del invierno. Es mejor comerlas crudas pero se pueden incorporar a platos cocinados.

limas

Puede encontrar algunas variedades de limas en Hawái: la lima de Tahití la más popular, la Lima clave y la lima Kafir. Están disponibles de junio a marzo.

Luau / Hoja de taro

Estas hojas grandes en forma de corazón provienen de la planta de taro y están disponibles todo el año. Como la mayoría de las verduras, se pueden usar de varias maneras, incluso envueltas alrededor de carne de cerdo para hacer laulau.

Lichis

Esta "fruta de verano" alcanza su punto máximo de mayo a septiembre, pero se cosecha todo el año. Los lichis frescos tienen un aroma floral maravilloso y una textura brillante y crujiente. Simplemente pela y come.

Mangos

De mayo a octubre se conoce como la temporada del mango en Hawái y puede causar un gran revuelo. Incluso hay festivales en honor a esta fruta tropical.

melones

Los melones hawaianos locales son melones, melones y sandías. Los encontrará en los mercados durante los meses de mayo a septiembre.

Ohi'a 'ai / Manzanas de montaña

Estas manzanas superbrillantes con forma de pera abundan en Hawái y se prefieren como un regalo de verano a otoño. Su temporada va de junio a octubre. Debido a su exterior frágil, no suelen viajar demasiado lejos, por lo quesabes que te estás volviendo fresco, local manzanas de montaña .

espinaca de Okinawa

Aunque técnicamente no es espinaca, este verde comestible tiene su origen en Asia y se ha convertido en un verde saludable favorito en Hawái. Al igual que el quingombó, las hojas pueden volverse viscosas si se cocinan durante un largo período de tiempo. La espinaca de Okinawa está disponible todo el año.

naranjas

Hawái es el hogar de varias variedades diferentes de naranjas, incluidas Washington Navel y Valencia Orange. Esta fruta está disponible todo el año.

Papayas

Las papayas, disponibles todo el año en Hawái, ofrecen más que solo su fruta; las semillas negras brillantes en sus centros también son comestibles y sabrosas. Tienen un sabor picante que es fabuloso en aderezos para ensaladas.

piñas

Una lista de productos hawaianos no estaría completa sin las piñas, una fruta que muchos de nosotros asociamos con el estado 50. Elija piñas que se sientan pesadas para su tamaño y huelan como usted espera que tengan un sabor. Están disponibles todo el año.

Camote morado papa de Okinawa

Cultivadas en la rica tierra volcánica, estas bonitas patatas obtienen su color púrpura de las antocianinas, un componente natural que también se encuentra en los arándanos y que es muy bueno para la salud. Estas batatas son más densas y secas que la variedad de naranja y por lo tanto necesitan unmayor tiempo de cocción. Están disponibles todo el año.

Rábanos

Durante todo el año encontrará daikon y otras variedades de rábanos de mesa en los mercados de agricultores, pero también debe estar atento al rábano cola de rata; puede que no tenga un nombre bonito, pero su apariencia inusual y su sabor a rábano pueden influir en usted. A diferencia del otro variedades de rábano , la parte comestible es la vaina de la fruta en lugar de la raíz.

rambutanes

Un miembro de la misma familia que los lichis rambután está disponible de octubre a marzo. Tiene un exterior aún más loco, con la apariencia de pequeñas orbes rojas de Marte cubiertas de espinas. Al igual que con los lichis, solo necesitas pelarlos y comerlos. Su sabor es similar al de las uvas.

fresas

Cuando elija fresas en el mercado, asegúrese de comprar las que se cultivan en Hawái y no en California donde se produce la mayor parte de esta baya. Las fresas cultivadas en Hawai tienen un sabor intenso, mucho más pronunciado que la fruta del continente.. Las fresas alcanzan su punto máximo de enero a abril, pero se cosechan de octubre a julio.

carambola

Esta fruta tropical está disponible de septiembre a abril. Dado que es bastante delicada, es probable que haya un poco de moretones en la piel, pero intente elegir una que no se vea demasiado golpeada.un poco de verde es mejor como carambola todo amarillo significa que está demasiado maduro.

Calabaza de verano

Aunque el nombre implica que esta verdura solo está disponible en los meses de verano, en Hawái puede encontrar calabaza de verano de junio a marzo. Las variedades que debe buscar son calabacín, crookneck de verano, vieira blanca, cuello recto temprano y cocozelle.

mandarinas

En segundo lugar, solo para las naranjas en la popularidad de los cítricos, las mandarinas son una fruta de otoño a invierno disponible de septiembre a febrero. Hay algunas variedades, incluidas Clementine, Okinawa y Ponkan, siendo la Dancy la más común.

Taro

Este tubérculo con almidón es un pilar de la dieta tradicional hawaiana y está disponible todo el año. Es posible que lo conozca mejor como lo que se convierte en poi, pero se puede asar, rebanar, convertir en chips y, en general, tratarlo comouna papa.

tomates

En Hawái, encontrará diferentes variedades de tomates que han sido diseñados para resistir enfermedades. Busque Anahu, Healani, Kalohi y Puunui durante todo el año.