Chow Mein de pollo al horno saludable

Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
729 Calorías
24 g grasa
81 g carbohidratos
46 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 729
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 6g 28%
colesterol 95 mg 32%
sodio 2244 mg 98%
Carbohidratos totales 81 g 29%
Fibra dietética 5g 18%
proteína 46 g
calcio 84 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de pollo chow mein tiene fideos crujientes como los que encontrará en los restaurantes chinos, pero con mucha menos grasa. Cada porción contiene menos de 400 calorías. Esta receta se reimprimió con permiso de Heart Smart Chinese Cooking por Stephen Wong.

ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada cortada en tiras finas
  • 1 libra de fideos estilo chino al vapor o cocidos fideos finos de huevo
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1/2 taza de cebollas finas en rodajas
  • 3 grandes secos hongos chinos , empapado y en rodajas finas
  • 2 tazas de cebolletas de flores chinas o cebollas verdes, cortadas en cuartos
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo
  • 3 tazas de brotes de soja bien compactos
  • pimienta negra al gusto
  • Para marinar :
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 cucharada vino de jerez seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharada de maicena

Pasos para hacerlo

  1. Combine los ingredientes del pollo y la marinada salsa de soja, sal, jerez seco pimienta blanca , y maicena, mezcle bien y reserve.

  2. Blanquear los fideos en una gran cantidad de agua hirviendo durante 1 minuto o según las instrucciones del paquete. Escurrir bien y enfriar un poco. Espolvorear los fideos para permitir que se sequen. Cuando estén secos, esparcir los fideos sin apretar en una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio

  3. Caliente el asador del horno a fuego medio-alto. Ase los fideos durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, revisando con frecuencia, hasta que estén crujientes pero no quemados. Manténgalos calientes.

  4. Mientras tanto, caliente el wok a fuego alto, agregue el caldo y deje hervir. Agregue el jengibre, las cebollas y los champiñones y cocine por 1 minuto. Agregue el pollo y cocine por 2 minutos. El caldo debe espesarse un poco. Agregue cebolletas en flor o cebollas verdesy aceite de sésamo; revuelva para mezclar durante 1 minuto si usa cebollas verdes, cocine por 30 segundos.

  5. Retire del fuego. Agregue los brotes de soja. Sazone con pimienta. Vierta la mezcla de pollo sobre los fideos y sirva.