El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 398 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 40 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 398 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 96 mg | 32% |
| sodio 1152 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 40 g | |
| calcio 155 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta carne de res saludable y brócoli La receta de salteado es rápida y fácil de preparar, y es tan baja en calorías en comparación con su contraparte para llevar que probablemente se convertirá en una de tus comidas favoritas. Aunque los salteados suelen contener muchos aceites y grasas,nuestra versión usa solo una cucharada de aceite de sésamo , que equivale a menos de una cucharadita de grasa agregada por porción. Obtienes mucho sabor rico del aceite de sésamo sin agregar muchas calorías adicionales. Para las alergias al aceite de sésamo, usa aceite de coco o de canola en su lugar.
Si bien la receta solo usa brócoli, hay espacio para todas y cada una de las verduras, como pimientos, cebollas, cebolletas, zanahorias en rodajas finas, coliflor, cebollas verdes o castañas de agua crujientes. Otros complementos también son excelentes, como nuecesy semillas, y hacen del salteado una comida repleta de nutrientes. Este plato se puede modificar para un paleo o Entero30 dieta usando arrurruz en lugar de maicena y aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja. Al usar tamari en lugar de salsa de soja, la receta se vuelve libre de gluten.
Prepárese la noche anterior para una comida súper fácil entre semana. Sirva con arroz integral al vapor o quinua para fibra y proteína adicional, o con arroz de coliflor para mantener bajas las calorías pero alta la nutrición.
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ingredientes
- 1 libra solomillo
- 2 cucharadas de maicena dividida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 2 ajo clavo picado
- 1/2 taza de agua
- 4 tazas de floretes de brócoli picados
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/4 taza salsa de soja
- Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cortar el solomillo en tiras finas, contra la fibra para ayudar con la ternura.
El abeto -
Agregue las tiras de carne a una bolsa plástica grande y vierta 1 cucharada de maicena y la sal. Agite la bolsa para mezclar los ingredientes hasta que la carne esté bien cubierta.
El abeto -
Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue la carne y saltee durante unos 4 minutos, hasta que ya no esté rosada. Retire la carne de la sartén, colóquela en un boly reservar.
El abeto -
Agregue el ajo a la sartén o wok y cocine por 1 minuto hasta que esté muy aromático pero no quemado. Agregue con cuidado el agua y el brócoli. Continúe cocinando el brócoli de 4 a 5 minutos hasta que esté verde brillante y más tierno.
El abeto -
Mientras se cocina el brócoli, mezcle bien en un plato pequeño la 1 cucharada restante de maicena con el caldo de verduras y la salsa de soja. Agregue esta salsa de soja y la carne de res a la sartén.
El abeto -
Cocine toda la mezcla de 1 a 2 minutos más hasta que la salsa espese. Retire del fuego.
El abeto -
Transfiera a un tazón para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas opcionales.
El abeto -
Disfruta.
¿Cuál es el mejor corte de carne para saltear y la mejor manera de hacerlo más tierno?
El secreto de un suculento sofrito radica en la calidad de la carne. Aquí hay algunos consejos sobre qué corte usar y cómo hacerlo muy tierno :
- Ir por solomillo , punta redonda , o triple punta . Sabroso filete de falda también hace un maravilloso salteado.
- Cortar la carne en rodajas muy finas. Si las tiras son demasiado gruesas, tardará demasiado en cocinarse, lo que hará que la carne sea dura y masticable. Para obtener rodajas muy finas de bistec, congele parcialmente la carne y córtela mientrastodavía congelado.
- Cuando no esté seguro de la ternura de su carne, use suavemente un ablandador de carne en las tiras, o elija una de las siguientes mezclas para marinar la carne durante 15 a 20 minutos: 1/2 taza de agua mezclada con 1 cucharada de bicarbonato de sodioenjuague la carne después; unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana; 1/2 taza de puré de papaya; o 1/2 taza de jugo de piña.
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