tomates reliquia vienen en una asombrosa variedad de colores, tamaños y perfiles de sabor. Puede hacer esta hermosa ensalada compuesta con tomates grandes o pequeños ¡o ambos!: La diversión está en la interacción entre los exuberantes tomates de verano, el cremoso sabor dequeso de cabra y el picante bocado de rúcula.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 2 libras de tomates heirloom al menos 2 variedades diferentes
- 5 onzas de rúcula baby
- 4 onzas chèvre
- Para la vinagreta :
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada, de aproximadamente 16 hojas
Pasos para hacerlo
-
Corte los tomates grandes en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Corte a la mitad o en cuartos los tomates cherry, uva u otros tomates pequeños. Divida los tomates en cuatro platos, colocándolos para mostrar el contraste en sus colores.
-
Cubra cada plato de tomates con un puñado de rúcula, dejando que se vea un borde de tomates alrededor del borde de los platos.
-
Divida el queso de cabra en partes iguales entre las ensaladas, desmenuzándolo sobre la rúcula y los tomates.
-
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la albahaca.
-
Rocíe cada ensalada con vinagreta, dejando entre 1 y 1 1/2 cucharadas de aderezo por ensalada.
-
Sirva inmediatamente. ¡Disfrútelo!
sugerencia
- Si no puede encontrar tomates reliquia, los tomates bistec o cereza también funcionarían bien. Solo asegúrese de que sus tomates estén realmente maduros y fragantes.
Hágalo una comida
Convierta su comida en el mercado de agricultores en una comida deliciosamente informal que sea perfecta para picnics. Sirva la ensalada con sopa fría, panini y té helado, sangría o vino blanco, si lo desea. Elija una baguette o ciabatta fresca,preparar un lote de pesto de guisantes y nueces y asa tus verduras favoritas calabacín, champiñones portobello y pimientos rojos son ideales para hacer sándwiches. Combínalo con frío sopa de zanahoria, manzana y apio . De postre, ofrezca ensalada de frutas frescas o si se siente elegante cupcakes de chocolate y naranja sin harina con glaseado de remolacha .
Etiquetas de receta:
