El abeto
La mantequilla de hierbas tiene un sabor lujoso, pero es tan fácil de preparar y usar que podría convertirse en un alimento básico de todos los días. Simplemente derrita y rocíela sobre mariscos o verduras cocidas para obtener una salsa instantánea. O coloque una rebanada encima de a bistec chisporroteando y míralo derretirse, infundiendo los sabores del hierbas en la carne. También puede untar mantequilla de hierbas ablandada en tostadas pequeñas para usar como base para deliciosos aperitivos crostini .
mantequilla de hierbas, también conocida como mantequilla compuesta , puede ser parte de una elegante comida de fiesta o puede ser una manera fácil de animar una cena entre semana. Es una excelente manera de conservar hierbas frescas , especialmente aquellos como el romero que pierden algo de su textura o sabor cuando se secan. El perejil, el cilantro cilantro, las cebolletas, el estragón y el perifollo también son buenos candidatos para la mantequilla de hierbas.
Use la menor cantidad de hierbas que se pide en la receta si trabaja con hierbas de sabor especialmente fuerte como la salvia y el romero; sea un poco más generoso con la cantidad que incluye cuando la hierba sea suave como el perejil.
Puede usar mantequilla salada o sin sal; si comienza con mantequilla sin sal, puede agregar sal al gusto. Aquellos con dietas restringidas en sal pueden encontrar que la mantequilla de hierbas es una forma sabrosa de omitir la sal por completo.
ingredientes
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla
- 1 a 3 cucharaditas de hierbas frescas finamente picadas
- Opcional : ralladura de limón al gusto
- Opcional: sal al gusto
- Sugerencias para servir: bistec, mariscos, verduras o pan
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Deje la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
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Picar las hierbas frescas y rallar la ralladura de limón, si se usa.
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Coloque la mantequilla ablandada en un tazón. Agregue la hierba y la ralladura y, con un tenedor, tritúrelo todo hasta que esté bien combinado.
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Agregue sal al gusto si comenzó con mantequilla sin sal.
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Coloque la mantequilla de hierbas en un trozo de papel encerado o papel de pergamino .
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Forme un tronco enrollando el papel. Envuelva bien la mantequilla de hierbas y refrigérelo.
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Corte las porciones para usarlas en bistec, mariscos, verduras o pan y disfrútelo.
Almacenamiento y congelación de mantequilla de hierbas
La mantequilla de hierbas se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 meses. Puede congelar la mantequilla de hierbas para almacenar por más tiempo. Ponga la mantequilla de hierbas envuelta en papel encerado o pergamino en una bolsa para congelador y congele por hasta seis meses. La hierbaLa mantequilla seguirá siendo segura para comer después de eso, pero la calidad disminuirá significativamente. Transfiera la mantequilla de hierbas congelada al refrigerador 24 horas antes de que tenga la intención de usarla.
usando mantequilla de hierbas
- Use perejil más mantequilla de ralladura de limón en verduras al vapor o hervidas.
- Mantequilla de cebollino es genial en papas al horno .
- Para la mantequilla de hierbas con cilantro, use ralladura de lima en lugar de ralladura de limón para una excelente combinación. Sirva con maíz asado.
- Corte rondas finas de mantequilla de hierbas para servir en cada lugar en las cenas. Decore cada ronda con una ramita fresca de la misma hierba que está en la mantequilla, si está disponible.
- Rocíe mantequilla de hierbas derretida sobre las palomitas de maíz.
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