Receta de aceite con infusión de hierbas o especias

Es fácil hacer en casa aceites de oliva con infusión de hierbas y / o especias. Son maravillosos regalos para todas las ocasiones.

1. Reúna los ingredientes.

2. Lave y seque las ramas de hierbas de su elección y magulle ligeramente para liberar el sabor.

3. Colóquelos en un recipiente de vidrio decorativo limpio, cúbralos con aceite tibio y séllelos herméticamente. Déjelos en un lugar fresco y oscuro para infundir aproximadamente 2 semanas.

4. Pruebe. Si no es lo suficientemente fuerte, agregue más hierbas frescas y deje reposar una semana más. Puede colar el aceite o dejar las hierbas adentro. Si no cuela las hierbas, el sabor se volverá más fuerte tal como está, así queTen eso en cuenta. Los aceites con menos sabor, como el aceite de girasol y el aceite de cártamo, funcionan mejor para dar un sabor a hierba más prominente. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra también es una buena opción. aceite de maní , los aceites infundidos deben refrigerarse. Estos son muy perecederos y pueden volverse rancios rápidamente. También puede agregar ajo , pero retire los dientes de ajo después de un par de días para no dominar el sabor de las hierbas. Si decide dejar los dientes de ajo en el aceite, asegúrese de refrigerar el aceite para evitar la amenaza del botulismo.

5. Use sus combinaciones favoritas. Use los aceites dentro de 2 meses. Use aceites infundidos en aderezos para ensaladas y adobos para disfrutar de todo el sabor.

Sugerencias de hierbas : tomillo , albahaca , estragón , ajedrea, orégano , cilantro , mejorana, perifollo, cebollino , eneldo , menta, perejil, laurel.

Sugerencias de especias: cardamomo anís estrellado , enebro, cilantro semillas, nuez moscada , canela , comino, clavo.

Fuente de la receta: por Elisabeth Lambert Ortiz Dorling Kindersley, Inc.
Reimpreso con permiso.