El abeto / Loren Runion
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 201 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 201 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 864 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 7 g | |
| calcio 187 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La mayoría de las recetas de sopa requieren una gran cantidad caldo de caldo, pero a veces necesita una comida tibia y abundante y no tiene ningún caldo preparado a mano. Gracias a algunos ingredientes sabrosos como el ajo, el jengibre, la cebolla, la hoja de laurel y las hierbas secas, esta sopa de verduras hace supropio caldo. Es una comida vegana y vegetariana fácil y rentable.
Aunque no se basa en existencias, este calentamiento sopa de verduras tiene mucho sabor gracias al uso liberal de hierbas y especias . Además, debido a que el éxito no depende de medidas exactas, esta receta es una gran candidata para la experimentación. Intente agregar frijoles o cambiar las verduras a su gusto.
Sirva la sopa de verduras con hierbas con pan crujiente pan de maíz , galletas saladas o una ensalada verde para una comida completa.
ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas peladas y picadas, aproximadamente 2 tazas
- 3 costillas de apio enjuagadas y picadas, aproximadamente 1 taza
- 3 zanahorias peladas y en rodajas, aproximadamente 1 taza
- 3 1/4 de pulgada rodajas de jengibre pelado
- 3 dientes de ajo grandes pelados
- 6 tazas de agua
- 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos incluido el jugo
- 1 paquete 10 onzas de espinacas congeladas, picadas
- 1 calabacín grande o 2 medianos, en rodajas; aproximadamente 2 tazas
- 1 grande papa dorada Yukon pelado y picado, aproximadamente 1 taza
- 1/4 taza de cebada perlada
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Adorne: albahaca fresca o perejil opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Loren Runion
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Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas, el apio, las zanahorias, el jengibre y el ajo. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el agua, los tomates, las espinacas, el calabacín, la papa y la cebada. Suba el fuego a alto y hierva.
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Una vez que la sopa hierva, baje el fuego y agregue la sal, la albahaca, el tomillo, la hoja de laurel y la pimienta negra al gusto. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 30 a 40 minutos, hasta que las verduras y la cebadaalcanzar la ternura deseada.
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Retire el jengibre, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Pruebe el condimento y agregue sal y pimienta según sea necesario. Sirva la sopa en tazones y decore con hierbas frescas si lo desea.
El abeto / Loren Runion
variaciones de recetas
- Puede cambiar fácilmente o agregar a las verduras en esta sopa para satisfacer sus gustos. Las buenas opciones incluyen nabos, chirivías, judías verdes, guisantes, otras verduras de hoja verde como col rizada, maíz, pimientos y champiñones en rodajas.
- Si no es vegetariano, puede agregar salchicha cocida, desmenuzada o carne molida para proteínas. Pruebe la salchicha picante para una sopa sabrosa.
- Agregue una lata de frijoles para que esta sopa se llene más. Los garbanzos, los frijoles blancos y los frijoles rojos son buenas opciones.
- Intente cubrir la sopa con algo recién rallado queso parmesano .
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