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El fresa es un miembro de la familia de las rosas, siendo las variedades más comunes un híbrido de la fresa silvestre de Virginia nativa de América del Norte y una variedad chilena. La planta produce frutos suculentos, rojos y cónicos a partir de diminutas flores blancas y envíacorredores para propagarse.
La mayoría de los agricultores replantan anualmente
Aunque han existido durante miles de años, las fresas no se cultivaron activamente hasta el período del Renacimiento en Europa.
Las plantas pueden durar de cinco a seis con un cultivo cuidadoso, pero la mayoría de los agricultores las utilizan como cultivo anual, replantando anualmente. Las fresas son plantas sociales, que requieren tanto un macho como una hembra para producir frutos. Los cultivos tardan de ocho a 14 meses enmaduro.
Orígenes del nombre
probablemente la palabra fresa proviene del inglés antiguo streawberige porque la planta envía corredores que podrían compararse con pedazos de paja.
Pero otros sostienen que la práctica de triturar las fresas con paja o encontrarlas creciendo silvestres entre heno enmarañado o paja llevó a su nombre. Y, sin embargo, otros expertos creen que el nombre proviene de la práctica de vender las bayas ensartadas en un trozo de paja enmercados al aire libre como un regalo.
nativo de América del Norte
Las fresas son nativas de América del Norte, y los pueblos indígenas las usaban en muchos platos. Los primeros colonos en América enviaron las plantas nativas de fresas más grandes a Europa ya en 1600. Otra variedad, también descubierta en América Central y del Sur, eslo que los conquistadores llamaron "futilla". Los primeros estadounidenses no se molestaron en cultivar fresas porque abundaban en la naturaleza.
Cómo se propaga el cultivo
El cultivo comenzó en serio a principios del siglo XIX, cuando las fresas con crema rápidamente se consideraron una postre de lujo . Nueva York se convirtió en un centro de fresas con la llegada del ferrocarril, que transportaba la cosecha en vagones refrigerados. La producción se extendió a Arkansas, Luisiana, Florida y Tennessee. Ahora, el 75 por ciento de la cosecha de América del Norte se cultiva en California, ymuchas áreas tienen festivales de la fresa, el primero que data de 1850.
Cómo se usan las fresas en la cocina
Las fresas son deliciosas si se comen de la mano o se usan frescas en cualquier cantidad de platos, pero también se prestan para cocinar
Las tartas y pasteles son formas comunes de cocinar con ellos, pero las magdalenas, los panes rápidos, las mermeladas, las jaleas, las conservas y las salsas son otras buenas opciones. Las bayas frescas son deliciosas sin cocinar en ensaladas, batidos e incluso en sangría de vino.
La temporada local de cultivo de fresas suele ser corta en la mayor parte del país, pero las fresas se pueden congelar fácilmente para el consumo en cualquier época del año. Lave las bayas, pélelas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino para que no se toquen.y congelarlas hasta que estén sólidas. Luego, transfiera las bayas congeladas rápidamente individualmente a una bolsa con cierre hermético apta para el congelador y manténgalas congeladas hasta por un año. Saque tantas o tan pocas como desee para usar durante todo el año.las bayas son especialmente buenas para batidos.
