Casi todos los restaurantes chinos terminan una comida con unas galletas de la fortuna, esas delicias crujientes y dobladas con un mensaje especial en el interior. Pero es posible que se sorprenda al saber que la galleta de la fortuna no es china en absoluto. De hecho, la fortuna modernaLas cookies aparecieron por primera vez en California a principios de la década de 1900. Sin embargo, existe cierta discrepancia sobre quién inventó la cookie.
Controversia del inventor
La mayoría de las fuentes atribuyen a Makoto Hagiwara o David Jung la invención de la galleta de la fortuna. De los dos, Hagiwara parece tener el reclamo más fuerte. Un inmigrante japonés que se había desempeñado como cuidador oficial de los jardines de té japoneses en San Francisco desde 1895, Hagiwara comenzó a servir las galletas en el Tea Garden en algún momento entre 1907 y 1914. Su nieto, George Hagiwara, cree que la fecha correcta es entre 1907 y 1909. Las galletas estaban basadas en japonés senbei —Obleas de arroz tostadas. Según algunas fuentes, las galletas contenían notas de agradecimiento en lugar de fortunas y puede haber sido la forma en que Hagiwara agradecía al público por haberlo vuelto a contratar después de que un alcalde racista lo despidiera.
Mientras tanto, el nativo de Cantón, China, David Jung había emigrado a Los Ángeles y en 1916 fundó la Hong Kong Noodle Company. Afirmó haber inventado la galleta de la fortuna alrededor de 1918, repartiendo galletas horneadas llenas de inspiradores pasajes de las escrituras a los desempleadoshombres. Sin embargo, no hay documentación sobreviviente que muestre cómo se le ocurrió la idea.
Fallo de la corte
En 1983, el Tribunal de Revisión Histórica de San Francisco celebró un juicio simulado para resolver el problema de una vez por todas. El Tribunal no tiene autoridad legal; otros problemas culinarios de peso que han resuelto incluyen si la sopa de pollo merece su reputación o no.como " penicilina judía . " Durante el juicio, alguien le entregó al juez una galleta de la fortuna que contenía el mensaje" El juez de SF que dictamina para Los Ángeles no es una galleta muy inteligente ". Para ser justos con Daniel M. Hanlon, el juez federal de la vida real que presidióEn el caso, su decisión se basó en pruebas de mayor peso, incluido un conjunto de parrillas. Sin embargo, no fue una sorpresa cuando la Corte se puso del lado de Hagiwara y dictaminó que San Francisco es el lugar de nacimiento de la galleta de la fortuna.
Como era de esperar, los angelinos ignoraron la sentencia: muchas fuentes continúan acreditando a Jung por haber inventado las galletas de la fortuna. Pero por ahora, Los Ángeles condado tendrá que conformarse con ser el lugar de nacimiento oficial de la ensalada Cobb y el mocktail Shirley Temple.
teoría alternativa
O tal vez no. Otra posibilidad es que la galleta de la fortuna fue inventada por un japonés estadounidense que vive en Los Ángeles. Esa es la afirmación de los propietarios de Fugetsu-Do, una panadería operada y de propiedad familiar en el distrito de Little Tokyo deen el centro de Los Ángeles. Según la familia Kito, la idea de la galleta de la fortuna se originó con su abuelo, Seiichi Kito, quien fundó Fugetsu-do en 1903. Mientras que la confitería rápidamente se hizo famosa por su mochi— tortas dulces de arroz redondas acompañado de todo desde pasta de frijoles rojos dulces a la mantequilla de maní; en algún momento, Kito comenzó a hacer galletas de la fortuna y a venderlas en restaurantes chinos. Los visitantes de la tienda aún pueden ver los moldes originales de las galletas de la fortuna en exhibición en el escaparate de la tienda “acumulando polvo y recuerdos”.
Origen de la fortuna
Según las fuentes, la inspiración de Kito fue omi-kuji - fortunas escritas en tiras de papel encontradas en templos budistas japoneses. Hoy, encontrarás omikuji-senbei "galletas de la fortuna" vendidos en panaderías en Japón.
Pero, ¿de dónde viene la inspiración para los mensajes de galletas de la fortuna de hoy en día? A pesar de que las galletas de la fortuna han demostrado ser tan populares en China como un plato de espinacas cocidas para el niño promedio de cinco años, sus orígenes pueden serDespués de todo, chino. Cada otoño el día 15 del octavo mes en el calendario chino, para ser exactos los chinos celebran el Festival de la Luna de mediados de otoño . Los niños escuchan la leyenda de cómo, en el siglo XIV, los chinos se deshicieron de sus opresores mongoles escondiendo mensajes en Mooncakes que a los mongoles no les gustaba comer. En la noche del Festival de la Luna del Medio Otoño, ellos rebeldes atacaron y derrocaron al gobierno, lo que llevó al establecimiento de la dinastía Ming.
Origen de la cookie
Los pasteles de luna de hoy no contienen mensajes, pero algunos creen que durante el boom ferroviario estadounidense de la década de 1850, los trabajadores chinos del ferrocarril idearon su propio sustituto para los pasteles de luna que no podían comprar: galletas caseras con mensajes de buena suerte adentro.
Al igual que la leyenda del pastel de luna, no existe ninguna prueba de esta historia. Y, gracias a los exhaustivos esfuerzos del investigador japonés Yasuko Nakamachi, ahora sabemos que aproximadamente al mismo tiempo que los trabajadores ferroviarios chinos estaban colocando vías. tsujiura senbei pasteles de arroz que contienen fortunas de papel se estaban haciendo en el santuario Hyotanyama Inari en las afueras de Kioto en Japón. Según el libro de Jennifer 8. Lee, Las crónicas de la galleta de la fortuna, Nakamachi descubrió una ilustración en un libro de 1878 que mostraba a un hombre asando a la parrilla tsujiura senbei fuera del santuario.
Entonces, ¿de dónde vienen las galletas de la fortuna? En este punto, el peso de la evidencia histórica parece coincidir con un hombre entrevistado para la película "La matanza de una galleta china", quien afirma: "Los japoneses inventaron la galleta de la fortuna, los chinos lo anunciaron y los estadounidenses lo probaron ". Aún así, como dice el autor Lee, es" un acertijo envuelto en un misterio dentro de una galleta ".
