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La piña es una fruta tropical con una forma muy familiar y un sabor dulce. Si bien a menudo se asocia con Hawái, no es originaria de las islas, aunque ahora es uno de sus principales cultivos. Esta deliciosa fruta tropical agrega dulzura a los alimentosy cócteles famosos como el piña colada . También es fundamental en recetas de postres como el pastel clásico de piña al revés . Preparar piña fresca es fácil si sabe cómo cortarla, y seguramente hará que sus recetas favoritas sean un poco más brillantes.
¿Qué son las piñas?
Ananas comosus es el nombre botánico de la fruta conocida como piña. Originaria de América del Sur, fue nombrada por su parecido con una piña. A Cristóbal Colón se le atribuye haber llamado la atención sobre la fruta cuando la encontró en la isla de Guadalupe en1493. En la actualidad, Hawái produce solo el 10 por ciento de los cultivos de piña del mundo. Otros países que contribuyen a la industria de la piña son México, Honduras, República Dominicana, Filipinas, Tailandia, Costa Rica y China.
La planta de la piña es de crecimiento bajo con hojas puntiagudas que sobresalen del suelo. Las hojas tienen la misma forma que la vegetación en la parte superior de la fruta, que crece en un tallo central de la planta. Se necesitan aproximadamente dos años para quePlanta para producir una sola fruta de piña con su pulpa fibrosa de color amarillo brillante y la piel cubierta de "ojos" vibrantes. La piña es común en los supermercados, fácil de cortar y, considerando la cantidad de fruta que obtienes, relativamente barata.
Cómo cocinar con piña
La piña es una de las frutas más versátiles. Se usa en postres ensaladas , platos salados y bebidas. También se encuentra en una variedad de alimentos en todo el mundo, sobre todo en las cocinas estadounidense, asiática y caribeña. Si bien algunas recetas requieren trozos de piña, otras dependen del jugo. Puedes comprarversiones preparadas de cualquiera de los dos, aunque hay algo especial en el sabor de la piña fresca.
Al preparar una piña entera, primero se cortan la corona de hojas en la parte superior y una rodaja fina en la parte inferior. La mayoría de las veces, la piña se corta en mitades o cuartos a lo largo y en trozos más pequeños antes de cortarla más. PiñaTambién se puede cortar en rodajas redondas. Esto hace que sea más difícil quitar el núcleo interno duro y la piel externa, que se desechan. Cortar la piña en un plato también le permite capturar el jugo. Una opción divertida para los platos de piña es cortar un bote de piña , que es un plato para servir llamativo.
¿A qué sabe?
La piña tiene un sabor a fruta tropical claramente brillante y vibrante que es dulce y agria. Hay más azúcar en la base de la fruta, por lo que los trozos de esa parte serán más dulces y tiernos.
Recetas de piña
Encontrará muchas recetas que recomiendan piña enlatada, ya sea en trozos, triturada o en rodajas. Sin embargo, se puede usar piña fresca en su lugar, y hay algunas recetas maravillosas de piña que vale la pena cocinar.
Dónde comprar piña
La piña está disponible todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero es mejor durante la temporada alta de marzo a julio. Esta fruta se corta de la planta cuando está madura, por lo que está lista para comer cuando la llevas a casa.de 2 a 6 libras. Se vende por unos pocos dólares como frutas individuales, aunque el precio variará según la temporada. Algunas tiendas incluso pelan y descorazan una piña para usted, y muchas ofrecen piña recién cortada en cubos.
Seleccionar la piña es bastante fácil. Busque hojas frescas y verdes con una copa compacta. La fruta debe sentirse pesada y regordeta, sin signos de moho o puntos blandos. Examine también los ojos. Estos deben ser brillantes ybrillante, no arrugado y oscuro.
almacenamiento
Puede parecer duro desde el exterior, pero la piña se magullará fácilmente. Guarde la piña sin cortar a temperatura ambiente por no más de dos días, o se volverá menos dulce y más ácida. Refrigerarla en plástico perforado puede extenderlo a siete días. Para obtener el mejor sabor, déjelo a temperatura ambiente antes de comerlo o cocinarlo. La piña cortada debe cubrirse con jugo. Se puede refrigerar por unos días o congelar hasta seis meses en un recipiente hermético.
Nutrición y beneficios
Esta fruta tropical es baja en calorías y casi no tiene grasa, pero tiene una gran cantidad de azúcar. Una porción de piña puede proporcionar fácilmente más de medio día de vitamina C. También es una buena fuente de manganeso y la vitamina B, tiamina. La reputación de la piña para aliviar la digestión y la inflamación probablemente proviene de la bromelina, una enzima que es prominente en la fruta.
variedades
La piña que se encuentra con mayor frecuencia en los mercados de EE. UU. Y se cultiva en Hawái pertenece a la clase Smooth Cayenne. Esta piña jugosa y semi-ácida se encuentra entre las más grandes, a menudo crece entre 4 y 10 libras. Hay otras tres clases de cultivares de piña.Las piñas Abacaxi son dulces y deliciosas, pesan entre 2 y 11 libras. Las piñas rojas españolas se cultivan con mayor frecuencia en el Caribe, y las piñas reina son comunes en Australia y Sudáfrica.
