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¿Tuh-MAY-toh o Tuh-MAH-to? La pronunciación no importa cuando se trata de este fabuloso nutritivo fruta conocida como verdura . Es difícil creer que una fuente de alimento tan ampliamente utilizada alguna vez fuera considerada mortalmente venenosa. Disponible todo el año en formas frescas y en conserva, no hay escasez de usos para esta versátil "verdura".
Historia del tomate
el botánico francés Tournefort proporcionó el nombre botánico latino Lycopersicon esculentum, al tomate . Se traduce como "melocotón lobo" - melocotón porque era redondo y delicioso y lobo porque se consideró erróneamente venenoso. El botánico tomó erróneamente el tomate por el melocotón lobo al que se refiere Galeno en sus escritos del siglo III, es decir, veneno en un paquete apetecible que se usaba paradestruir a los lobos.
la palabra en inglés tomate viene de la palabra española tomate , palabra derivada del náhuatl idioma azteca, tomatl. Apareció por primera vez en forma impresa en 1595. Un miembro de la familia de las solanáceas mortales, se pensó erróneamente que los tomates eran venenosos aunque las hojas son venenoso por los europeos que sospechaban de su fruta brillante y brillante.Las versiones nativas eran pequeñas, como tomates cherry y lo más probable amarillo en lugar de rojo .
El tomate es originario del oeste de América del Sur y América Central. En 1519, Cortez descubrió que los tomates crecían en los jardines de Montezuma y trajo semillas a Europa, donde se plantaron como curiosidades ornamentales, pero no se comieron.
Lo más probable es que la primera variedad en llegar a Europa fuera de color amarillo, ya que en España e Italia se las conocía como pomi d'oro, que significa manzanas amarillas. Italia fue la primera en adoptar y cultivar el tomate fuera de América del Sur.
Los franceses se referían al tomate como pommes d'amour, o me encantan las manzanas, ya que pensaban que tenían propiedades afrodisíacas estimulantes.
La creación de la sopa de tomate condensada
En 1897, el magnate de la sopa Joseph Campbell presentó una sopa de tomate condensada, una medida que puso a la empresa en el camino hacia la riqueza y que además hizo que el tomate se enamorara del público en general.
Es posible que Campbell haya hecho popular la sopa de tomate, pero la primera receta se le atribuye a Maria Parloa, cuyo libro de 1872 El libro de cocina de Appledore describe su sopa de tomate.
El alto contenido ácido del tomate lo convierte en uno de los principales candidatos para el enlatado, que es una de las principales razones por las que el tomate se enlataba más que cualquier otra fruta o verdura a finales del siglo XIX.
