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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 195 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 195 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 960 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 11 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hiyachi Chuka significa literalmente "chino frío"; sin embargo, es un plato japonés con frío fideos ramen y varios ingredientes coloridos. Los ingredientes populares incluyen tiras de crepes de huevo, pepino, jamón, pollo hervido, brotes de soja hervidos, tomates, beni shoga jengibre rojo en escabeche y cangrejo de imitación. salsa de soja o se vierte aderezo a base de sésamo sobre los fideos y los aderezos.
Esta es una ensalada de fideos fría común en Japón, y siempre es excelente para comer cuando hace calor. Los restaurantes en Japón generalmente los sirven durante el verano.
Esta receta usa fideos chukamen secos. En Hiyashi Chuka, los fideos cocidos no se ponen en sopa caliente. Los fideos no se cocinan ni se ablandan más con el líquido caliente, por lo que el chukamen seco funciona para esta receta. Lo bueno de los fideos secoses que son más fáciles de encontrar en muchas tiendas locales en los EE. UU. o en línea. También tienen una vida útil prolongada, por lo que es excelente tenerlos en la despensa. Por lo general, se empaquetan de manera similar a los fideos udon o soba secos
Los aderezos suelen ser carne y verduras en rodajas finas y puede agregar lo que quiera. Incluso el tonkatsu cerdo frito pequeño puede ser excelente si no le importa el trabajo adicional. Verduras crujientes como zanahorias y rábano daikon y las verduras de hoja como la lechuga también funcionarán bien.
Antes de comer, puede agregar más vinagre a la mesa si lo desea. Karashi , la mostaza amarilla caliente japonesa no la mostaza occidental como Dijon le dará un toque especial al plato.
ingredientes
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos batidos
- 4 paquetes de fideos chukamen
- 1/4 lb. de jamón tiras; pechugas de pollo hervidas opcional
- 1 pepino en juliana
- Para el aderezo :
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz japonés
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Para el acompañamiento y las coberturas :
- Decoración: beni shoga jengibre rojo en escabeche
- Adorne: tiras de nori algas secas espolvoreadas
- Guarnición: semillas de sésamo blanco tostadas espolvoreadas
- Opcional: mostaza karashi
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue azúcar al huevo batido y mezcle bien.
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Caliente un poco de aceite en una sartén y vierta aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de huevo en la sartén. Unte el huevo finamente y fría hasta que esté listo
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Haga cuatro tortillas finas y redondas como crepas. Corte las tortillas en tiras finas.
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Hierva mucha agua en una olla grande y agregue los fideos chukamen. Hierva por un par de minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y enfríe los fideos en agua fría. Escurra bien.
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Coloque los fideos fríos en platos individuales. Coloque el pepino, el jamón y las tiras de huevo sobre los fideos de manera colorida.
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Decore con beni shoga. Vierta el aderezo sobre los fideos justo antes de servir. Espolvoree un poco de nori y semillas de sésamo. Sirva.
sugerencia
- Los fideos hiyashi chuka preenvasados se pueden encontrar en los supermercados asiáticos, aunque el aderezo que se incluye tiene mucho glutamato monosódico y conservantes. Para una opción más saludable, puede preparar el aderezo en casa fácilmente. Esta receta incluye un hiyashi chuka básicocon aderezo agrio con sabor a salsa de soja.
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