| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 93 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 93 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 47 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 2 g | |
| calcio 56 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hogao es un condimento muy importante en la cocina colombiana. Es una sabrosa mezcla de tomates, cebollas, ajo, cilantro y otros ingredientes que se saltean hasta que las verduras estén suaves y fragantes. Hogao es muy adaptable, así que experimente y hagaes tuyo. El Sazón Goya es opcional - agrega sabor MSG y un poco de color dorado. Puedes sustituirlo por caldo de pollo y una pizca de cúrcuma y comino.
Hogao se sirve como condimento junto con muchos platos, como bandeja paisa y arepas , pero también se usa como preparación base o condimento, como a sofrito . Para hacer delicioso frijoles rojos colombianos por ejemplo, comienzas con un hogao básico.
ingredientes
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 tomates maduros, finamente picados
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cebollas verdes finamente picadas
- 1/2 pimiento verde aproximadamente 1/3 taza finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 paquete de azafrán Sazón Goya con azafrán, aproximadamente 2 cucharaditas
- 1/4 taza de cilantro hojas, picadas en trozos grandes
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimiento al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque las cebollas picadas, los tomates, las cebolletas, el pimiento verde, el ajo, el aceite de oliva, el comino y el sazón goya o condimento de preferencia en una sartén grande con el aceite de oliva.
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Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 10 minutos.
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Agrega el cilantro y continúa cocinando por unos 5 minutos más, hasta que la mezcla esté muy suave y bien mezclada. Retira del fuego y deja enfriar.
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Hogao se puede almacenar hasta una semana en un recipiente hermético en el refrigerador.
Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas.
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