Pectina de manzana casera

El abeto

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 60 minutos
colar durante la noche : 8 horas
Total: 9 horas y 10 minutos
Porciones: 64 porciones
Pautas nutricionales por porción
2 Calorías
0 g grasa
1 g carbohidratos
0 g proteína
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información nutricional
Porciones: 64
Cantidad por ración
Calorías 2
% del valor diario *
Grasa total 0 g 0%
Grasa saturada 0g 0%
colesterol 0 mg 0%
sodio 0 mg 0%
Carbohidratos totales 1 g 0%
Fibra dietética 0g 0%
proteína 0 g
calcio 1 mg 0%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las mermeladas y jaleas necesitan una sustancia llamada pectina para gelificarse. Algunas frutas son naturalmente altas en pectina, pero otras carecen . Agregar líquido comercial o pectina en polvo es una forma de hacer gelificar una jalea de frutas con bajo contenido de pectina. Pero puede ahorrar dinero haciendo un producto equivalente a partir de manzanas.

hecho en casa pectina líquida se puede hacer de restos de manzana , es decir, los núcleos y las cáscaras. Simplemente apílelos en el congelador hasta que tenga suficiente para la receta. Asegúrese de usar frutas cultivadas orgánicamente si es así usando las cáscaras . Tenga en cuenta que las manzanas ácidas y poco maduras contienen más pectina que las dulces maduras.

ingredientes

  • 2 cuartos de manzana corazón y cáscara, o manzanas enteras picadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 galón de agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Coloque las manzanas en una olla grande. Agregue suficiente agua para que no cubran completamente las manzanas. Déjelas hervir.

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  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas, esto puede tardar hasta una hora.

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  4. Colar durante la noche a través de una bolsa de gelatina o un colador forrado con varias capas de estopilla. Hacer abono con la pulpa que queda en la bolsa o el colador. El líquido ligeramente espeso que se filtra es la pectina de manzana.

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  5. Úselo en su mermelada o mermelada casera.

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  6. ¡Disfruta!

sugerencia

  • Para uso futuro, puede congelarlo o enlatarlo. Para envasarlo, caliente la pectina colada hasta que hierva. Vierta en frascos de conservas limpios, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Asegure las tapas yproceso en a baño de agua hirviendo durante 10 minutos ajustar el tiempo de enlatado si vive en a gran altitud .

Usos de la pectina de manzana

  • Utilice su pectina casera para hacer gelatina con fruta baja en pectina . Combinar partes iguales de jugo de fruta bajo en pectina y una cantidad igual de pectina casera. Mida el líquido combinado y luego siga una receta de gelatina para determinar la cantidad de azúcar y ácido generalmente jugo de limón para agregar.

  • Use aproximadamente 1/4 taza de pectina de manzana por taza de fruta para mermeladas. Para jaleas, use 1/4 taza de pectina de manzana por taza de jugo de fruta. Mida el pectina combinada y jugo y agregue la misma cantidad de azúcar.