Pautas nutricionales por porción | |
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2 | Calorías |
0 g | grasa |
1 g | carbohidratos |
0 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 64 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 2 |
% del valor diario * | |
Grasa total 0 g | 0% |
Grasa saturada 0g | 0% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 0 mg | 0% |
Carbohidratos totales 1 g | 0% |
Fibra dietética 0g | 0% |
proteína 0 g | |
calcio 1 mg | 0% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Las mermeladas y jaleas necesitan una sustancia llamada pectina para gelificarse. Algunas frutas son naturalmente altas en pectina, pero otras carecen . Agregar líquido comercial o pectina en polvo es una forma de hacer gelificar una jalea de frutas con bajo contenido de pectina. Pero puede ahorrar dinero haciendo un producto equivalente a partir de manzanas.
hecho en casa pectina líquida se puede hacer de restos de manzana , es decir, los núcleos y las cáscaras. Simplemente apílelos en el congelador hasta que tenga suficiente para la receta. Asegúrese de usar frutas cultivadas orgánicamente si es así usando las cáscaras . Tenga en cuenta que las manzanas ácidas y poco maduras contienen más pectina que las dulces maduras.
ingredientes
- 2 cuartos de manzana corazón y cáscara, o manzanas enteras picadas en trozos de 1 pulgada
- 1 galón de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las manzanas en una olla grande. Agregue suficiente agua para que no cubran completamente las manzanas. Déjelas hervir.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas, esto puede tardar hasta una hora.
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Colar durante la noche a través de una bolsa de gelatina o un colador forrado con varias capas de estopilla. Hacer abono con la pulpa que queda en la bolsa o el colador. El líquido ligeramente espeso que se filtra es la pectina de manzana.
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Úselo en su mermelada o mermelada casera.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Para uso futuro, puede congelarlo o enlatarlo. Para envasarlo, caliente la pectina colada hasta que hierva. Vierta en frascos de conservas limpios, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Asegure las tapas yproceso en a baño de agua hirviendo durante 10 minutos ajustar el tiempo de enlatado si vive en a gran altitud .
Usos de la pectina de manzana
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Utilice su pectina casera para hacer gelatina con fruta baja en pectina . Combinar partes iguales de jugo de fruta bajo en pectina y una cantidad igual de pectina casera. Mida el líquido combinado y luego siga una receta de gelatina para determinar la cantidad de azúcar y ácido generalmente jugo de limón para agregar.
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Use aproximadamente 1/4 taza de pectina de manzana por taza de fruta para mermeladas. Para jaleas, use 1/4 taza de pectina de manzana por taza de jugo de fruta. Mida el pectina combinada y jugo y agregue la misma cantidad de azúcar.
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