Albóndigas caseras de pollo a la barbacoa

El abeto / Diana Rattray

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 24 porciones
Pautas nutricionales por porción
73 Calorías
3 g grasa
6 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 24
Cantidad por ración
Calorías 73
% del valor diario *
Grasa total 3 g 4%
Grasa saturada 1g 4%
colesterol 16 mg 5%
sodio 171 mg 7%
Carbohidratos totales 6 g 2%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 5 g
calcio 11 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas albóndigas de pollo a la barbacoa son húmedas y jugosas porque están hechas con muslos de pollo. Los muslos de pollo mantienen jugosas las albóndigas. Si está observando la ingesta de grasa, siéntase libre de prepararlas con cantidades iguales de pechugas y muslos de pollo.

Si muele el pollo usted mismo, puede estar seguro del contenido y la proporción de grasa. Usamos el accesorio de molinillo en nuestra batidora de pie, pero también puede usar a picadora de carne independiente o procesador de alimentos para moler el pollo con las especias y la cebolla. O compre pollo molido de buena calidad y mézclelo con las especias.

El albóndigas de pollo haga un aperitivo o plato principal sabroso. Como aperitivo, sírvalos calientes en una olla de cocción lenta o un plato para calentar. O sírvalos sobre arroz o fideos asiáticos para una comida sabrosa.

ingredientes

  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados, sin piel o use pollo molido comprado
  • 2 rebanadas de pan cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/4 taza de cebolla picada en trozos grandes
  • 1/2 cucharadita ajo picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo molido
  • 1/2 cucharadita de salvia seca frotada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 taza salsa barbacoa

Pasos para hacerlo

  1. Recorte los muslos de pollo, descartando el exceso de grasa. Corte los muslos en trozos pequeños.

  2. Remoje el pan en la leche durante aproximadamente 2 a 3 minutos.

  3. En un procesador de alimentos, combine el pan remojado con los trozos de pollo, la cebolla, el ajo, el tomillo, la salvia, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la cayena. Procese hasta que esté molido y bien mezclado. Alternativamente, muela el pollo y la cebollaen una picadora de carne y luego mezclar con los ingredientes restantes.

  4. Si está usando pollo premolido, mézclelo con el pan remojado y las especias hasta que esté bien mezclado.

  5. Coloque la mezcla de pollo en un tazón, cubra y enfríe durante una o dos horas.

  6. Caliente el horno a 425 F.

  7. Cubra una bandeja para hornear con papel de pergamino o papel de aluminio

  8. Humedezca sus manos con un poco de agua fría para evitar que la mezcla de pollo se pegue.

  9. Forme albóndigas de una pulgada con la mezcla de pollo molido y colóquelas en el pergamino o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

  10. Hornee las albóndigas en el horno precalentado durante 18 a 22 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. Las albóndigas deben registrar al menos 165 F en un termómetro para alimentos insertado en el centro de una albóndiga. Esa es la temperatura mínima segura para las aves de corral molida.

  11. Calentar las albóndigas en una cacerola o olla de cocción lenta con la salsa barbacoa hasta que estén calientes y bien glaseados.

sugerencia

  • Si está trabajando con pechugas de pollo molidas, agregue un poco de grasa para mantener las albóndigas húmedas. El yogur con toda la grasa es una buena opción, o agregue un poco de tocino finamente picado o carne de salchicha de cerdo.