Mezcla casera para hornear galletas

galletas caseras Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 9 minutos
Total: 24 minutos
Porciones: 40 porciones
Pautas nutricionales por porción
200 calorías
12 g grasa
20 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 40
Cantidad por ración
calorías 200
% del valor diario *
Grasa total 12 g 16%
Grasa saturada 6g 30%
colesterol 21 mg 7%
sodio 759 mg 33%
Carbohidratos totales 20 g 7%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 3 g
calcio 63 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si le gusta la conveniencia de una mezcla para hornear todo en uno para sus panqueques, galletas rebozado para freír y albóndigas, no tienes que ir corriendo a la tienda. ¡Haz tu mezcla desde cero! Además de ser una mezcla versátil para usar en cualquier receta que requiera una mezcla comercial de galletas, sabrás exactamente qué hay en la mezcla. Yotra buena razón, como si necesitara otra razón, ¡es fácil para el presupuesto!

La manteca hidrogenada es un ingrediente que generalmente se encuentra en las mezclas comerciales de galletas, pero puede usar mantequilla o manteca no hidrogenada en esta mezcla, o usar una combinación. Si usa toda la manteca, debería estar bien en el estante de la despensa durante el tiempo que sea necesario.la fecha de vencimiento de la manteca vegetal suponiendo que la harina y otros ingredientes fueran relativamente frescos. Si usa mantequilla, guarde la mezcla en el refrigerador o congelador.

Asegúrese de verificar las fechas de vencimiento de todos sus ingredientes y etiquete la mezcla de galletas en consecuencia.

ingredientes

  • 10 tazas para todo uso harina 45 onzas
  • 1 3/4 tazas de mantequilla o manteca vegetal, o una combinación de los dos, bien fría y cortada en trozos pequeños
  • 5 cucharaditas de sal 1 cucharada más 2 cucharaditas
  • 13 cucharaditas polvo de hornear 4 cucharadas más 1 cucharadita

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Use un batidor o una cuchara grande para mezclar bien.

  2. Con un procesador de alimentos, a mano o con una batidora de repostería, corte la mantequilla o manteca vegetal. Si usa un procesador de alimentos, coloque alrededor de 5 o 6 tazas de la mezcla de harina en el tazón del procesador. Agregue los trozos de mantequillao manteca y pulse hasta que la mezcla se vea como una harina gruesa. Luego, vuelva a colocarla en el tazón grande con la harina restante y mezcle para mezclar bien.

  3. Coloque la mezcla en un recipiente hermético. Congele o refrigere si contiene parte o toda la mantequilla.

  4. Etiquete el recipiente con el nombre y una fecha de caducidad. Copie la receta básica de galletas a continuación y péguela con cinta adhesiva en el recipiente, si lo desea.

  5. Úselo con la adición de leche en cualquier receta que requiera una mezcla comercial para hornear galletas. Si usa suero de leche con la mezcla, agregue 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 1/2 taza de suero de leche usado.

Galletas básicas con mezcla para hornear casera

  • 2 1/4 tazas de mezcla básica para hornear galletas

  • 2/3 taza de leche

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 450 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Combine la mezcla para hornear y la leche en un tazón y revuelva hasta que se mezclen.

  3. Coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y amase de 6 a 8 veces, o solo hasta que tenga una masa suave cohesiva.

  4. Separe la masa en un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor o un poco más y córtelo con cortadores de galletas de 2 1/2 pulgada.

La receta anterior hará de 8 a 10 galletas, dependiendo del grosor que las corte.

variación de la receta

  • Para hacer bolas de masa : Use 2 tazas de mezcla para hornear y 2/3 taza de leche. Mezcle para hacer una masa suave. Deje caer las albóndigas en el guiso no en el líquido y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos. Cubra la sartén y cocine por unos 10 minutos más..

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