El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 117 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 117 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 82 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 25g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 21 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 26 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa de caramelo es un aderezo maravilloso para helado, pastel, pastel y budín de pan. Mientras que a receta típica de caramelo requiere crema espesa, ¿y si no la tienes a la mano? Esta receta fácil usa leche y mantequilla, ingredientes que es más probable que tengas a mano. Si quieres hacer algo delicioso caramelo salsa sin correr a la tienda, esta receta servirá.
La clave para la salsa cremosa de caramelo es evitar revolver la mezcla de azúcar y agua una vez que comience a hervir. De lo contrario, corre el riesgo de que se vuelva granulada al incorporar cristales de azúcar de los lados de la olla a la mezcla. Una vez que el carameloformas y agrega la leche, batir para combinar. Agregar la mantequilla al final ayuda a mantener la textura cremosa y suave.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se junta esta salsa de caramelo fácil
ingredientes
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1 taza azúcar granulada
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1/2 taza agua
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1/2 taza cálido leche
-
1 pellizcar sal kosher
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1 cucharada mantequilla sin sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Ponga la cacerola a fuego medio-alto y cubra la cacerola con una tapa.
El abeto / Ahlam Raffii -
Una vez que el agua haya hervido, retire la tapa. No revuelva el caramelo después de este punto. Si su caramelo se cocina de manera desigual, puede girar suavemente la olla para igualar la salsa.
El abeto / Ahlam Raffii -
Cocine el caramelo hasta que tenga un color marrón dorado. Una vez que esté de color ámbar oscuro, retire del fuego y agregue lentamente la leche mientras bate. Tenga cuidado: la leche puede hervir rápidamente cuando golpea el caramelo caliente.caramelo también separado porque la temperatura cambió demasiado rápido.
El abeto / Ahlam Raffii
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Una vez agregada la leche, calienta suavemente la mezcla a fuego medio. Batir la mezcla y hervir por 1 minuto hasta que la salsa espese un poco. Agrega la sal y revuelve la mezcla hasta que esté bien combinada y líquida.
El abeto / Ahlam Raffii
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Una vez que la leche se haya combinado con el azúcar y esté completamente incorporada, apague el fuego. Agregue la mantequilla y bata para combinar.
El abeto / Ahlam Raffii
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Deje que su caramelo se enfríe antes de servir.
El abeto / Ahlam Raffii
Consejos
- Al cubrir el azúcar y el agua con una tapa hermética, la condensación se acumulará y correrá por los lados de la olla, limpiando el azúcar que pueda haberse acumulado allí. También puede usar un cepillo de pastelería húmedo para lavar los ladosde la olla. Si omite este paso, es posible que se formen cristales en los bordes del caramelo, lo que hará que la salsa se vuelva granulada.
- Antes de que el caramelo comience a oscurecerse, las burbujas disminuirán y la mezcla se verá más espesa. Aquí es cuando debe comenzar a vigilarlo. El caramelo pasa de claro a oscuro muy rápidamente y el azúcar quemado no haceuna buena salsa. Una vez que pueda oler el azúcar cociéndose, no se aleje de la cocina. En este punto, cubra la olla una vez más durante 1 a 2 minutos para asegurarse de que no haya cristales.
- Agregar una pizca de sal a su caramelo lo hará más dulce porque la sal contrarresta las notas amargas de un azúcar profundamente caramelizado.
variación de la receta
- Siempre puede agregar más sal para hacer un verdadero caramelo salado. Agregue 1/4 de cucharadita de sal para un sabor suave o 1/2 cucharadita para un atrevido sabor a salsa de caramelo salado .
¿Qué puedo hacer con la salsa de caramelo?
Use salsa de caramelo como aderezo para helado, mojar pretzels o fruta fresca como rodajas de manzana, o rociar sobre tarta de queso , magdalenas, brownies , bolas de palomitas de maíz y galletas.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de caramelo y la salsa de caramelo?
Tanto el caramelo como el caramelo se hacen derritiendo y tostando azúcar, a menudo con un poco de líquido como agua y / o crema. El caramelo se elabora típicamente con azúcar blanca, mientras que caramelo se elabora con azúcar morena para obtener un sabor tostado y mantecoso más pronunciado.
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