El coco es un alimento extremadamente versátil. Se puede convertir en harina, leche, aceite, mantequilla o crema, y se puede beber el agua o simplemente comerlo coco tal cual. Se puede comprar fresco, triturado en paquetes o latas, endulzado o sin endulzar, y se usa tanto en platos dulces como salados.
Un ingrediente que se puede hacer con coco es la crema de coco. Como su nombre lo indica, la crema de coco es una sustancia espesa y cremosa. Hecho remojando coco rallado en agua de coco caliente que se combina con crema o leche, se usa como espesante.agente para sopas, curry, batidos o postres. La crema de coco está disponible en latas en el supermercado generalmente en el pasillo de alimentos internacionales, pero en realidad es fácil hacer la suya en casa con coco recién rallado.
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ingredientes
- 2 1/2 onzas de coco rallado de 1 coco sin cáscara , agua reservada
- crema espesa o leche entera suficiente para que cuando se agregue al agua de coco reservada mida 1 cuarto de galón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Vierta el agua de coco reservada en una taza medidora y luego agregue suficiente crema o leche para hacer 1 litro de líquido.
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Coloque el coco rallado en a cacerola pesada y cubra con la mezcla de agua de coco y crema.
El abeto -
Lleve esto a ebullición lentamente, revolviendo con frecuencia. Apague el fuego, cubra la cacerola y retire del fuego. Deje enfriar a temperatura ambiente.
El abeto -
Coloque un colador o colador sobre un tazón grande. Cúbralo con una doble capa de húmedo estopilla .
El abeto -
Vierta el coco remojado con su líquido en el colador forrado.
El abeto -
Levante la gasa, junte los bordes y exprima la crema de coco en el tazón.
El abeto -
Cubra y refrigere la crema de coco y úsela dentro de los 5 días.
El abeto
Consejos
- Después de exprimir el líquido, la pulpa de coco restante se puede secar al aire y / o tostar para otros usos.
- Si no puede encontrar o no desea usar un coco fresco, puede hacer crema de coco con coco desmenuzado sin endulzar enlatado o empaquetado. Sustituya el coco fresco por 12 onzas de coco desmenuzado y use 1 litro de crema o lecheProceda como se indica.
¿Cuál es la diferencia entre crema de coco, leche y agua?
Aunque se pueden usar juntos en algunas recetas, hay un diferencia entre la leche de coco, el agua de coco y la crema de coco . La forma más fácil de distinguir cada uno es simplemente centrarse en la palabra después de "coco" y tener en cuenta cómo usamos la crema, la leche y el agua en general. Entonces, si la receta requiere leche, puede sustituirlaleche de coco, pero no crema ni agua. Otro producto que puede agregar a la confusión es la crema de coco; esta es una versión endulzada de la crema de coco y se usa en postres y cócteles.
Cómo abrir un coco fresco
- Precaliente el horno a 375 F. Coloque una toalla doblada en el fondo de un tazón grande y coloque el coco encima. Gire el coco de manera que el extremo con los tres "ojos" quede hacia arriba. Use un destornillador y carnemazo y martillo agujeros en 2 de los ojos.
- Ponga el coco boca abajo sobre un recipiente limpio para drenar el agua. Guarde el agua, tapada, en el refrigerador hasta por 1 semana.
- Coloque el coco en una bandeja y hornee por 15 minutos. El coco debe tener grietas en varios lugares. Con un cuchillo de hoja desafilada, como una espátula para masilla o un cuchillo para ostras, separe la cáscara dura de la cáscara marrón.la cáscara de la pulpa del coco con un pelador de verduras dentado. Enjuague la pulpa del coco con agua fría y séquela.
- Ralle los trozos de coco en un procesador de alimentos o con la mano. Refrigere cualquier coco fresco rallado sin usar en un recipiente tapado durante 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, exprima el líquido del coco rallado y colóquelo en un recipiente tapado en el congelador.por hasta 4 meses. Asegúrese de dejar un poco de espacio libre en el recipiente para permitir la expansión del coco.
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